「」每年夏天，我家离不开的“开胃汤”，清爽鲜香，吃饭前先喝一碗

文章图片
文章图片
老话说：“饭前先喝汤，胜过良药方” ，尤其是到了夏季，燥热的天气经常令人感到不适，身体水分流失得比较快，胃口也都不怎么好，吃饭以前先喝一些清爽开胃的汤水，在补充水分的同时，也有助于打开胃口，吃饭更香。

文章图片
文章图片
每年入夏后，我家都会经常煮一种简单的“开胃汤” ，不用肉也不用鸡蛋，只用豆腐、海带和金针菇三种食材，做出来的汤清爽可口，鲜香解腻，一点也不比肉汤、鱼汤差，而且成本低廉，几块钱就能做一锅，简单易做，随手一煮就能做好，作为日常饮食的一种例汤是非常不错的，海带、金针菇都是自带鲜味的食材，这道汤煮出来几乎不含油脂，想让裤腰变成S码的女士也可以经常喝，做法分享给大家。

文章图片
文章图片
【「」每年夏天，我家离不开的“开胃汤”，清爽鲜香，吃饭前先喝一碗】豆腐海带例汤
所需食材：嫩豆腐1块、海带少量、金针菇1小把、虾皮1勺、胡椒粉半调羹、盐和鸡精适量。
第一步：将豆腐切成大小合适的块，海带冲洗干净成段，也可以用干海带，需要将其提前泡发，金针菇用清水冲洗干净去根。

文章图片
文章图片
第二步：砂锅中加入适量的清水、切好的海带，大火烧开后转小火，煮10分钟充分让其中鲜香味释放出来。

文章图片
文章图片
第三步：将切好的豆腐块加入锅中，煮2分钟后加入金针菇，继续小火慢煮。

文章图片
文章图片
第四步：用滤网将砂锅中浮沫捞出来，加入1勺虾皮、半调羹胡椒粉、适量的盐和鸡精，搅拌均匀即可。一碗清香的豆腐海带汤就做好了。

文章图片
文章图片
——老井说——
一道家常的例汤，平时里上桌的几率还是很高的，夏天喝最佳，清爽开胃，可以收入您的日常菜谱中。

文章图片
文章图片
1、豆腐要首选嫩豆腐，其颜色洁白、质地更接近豆花，口感软嫩、入口即化，更适合这款汤。
2、汤中加盐的量的要平时少一些，海带自身就微咸，避免加盐过多，影响汤的口感。