盛京客TB如何烙出柔软筋道鼓大泡的饼，做法超简单，只需多加这一步，真软

【盛京客TB如何烙出柔软筋道鼓大泡的饼，做法超简单，只需多加这一步，真软】
如何烙出柔软筋道鼓大泡的饼，做法超简单，只需多加这一步，真软
如何烙出柔软筋道鼓大泡的饼，做法超简单，只需多加这一步，真软！很多小伙伴说为什么自己做的饼那么硬又不好吃呢？那一定是没有放它，小时候再家看着妈妈做饼，无论是馅饼、干饼还是可以起层的饼，判定是否熟了，可以吃了的方法都是看有没有鼓大包，看上去还是比较神奇的，一张普通面饼，放到锅里几分钟就会变色，再过一小会翻两个个，就会发现鼓起一个圆滚滚的大包，再放一点油就会变得酥脆可口，而且里面还是软嫩有嚼劲的，其实做法很简单。

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首先我们要准备500克的面粉，新鲜的鸡蛋两个，以下是制作方法；
1、我们把准备好的面粉装入一个大一点的盆里面，准备一些冷热掺杂的温水，一边倒水的过程中也要同时对面粉进行搅拌，避免水放多或者放少了，因为温水能够让面粉更加的劲道有嚼劲，这样做出来的饼更加好吃。面粉开始釉面粘合就可以动手揉成面团了，感觉差不多了，放在一旁盖上盖子或者封上保鲜膜醒一会儿。
2、现在案板上涂上一些少量的油，避免面粉粘在案板上，把醒好的面团进行抻拉，拉成一根长的圆柱形面条，在分成一个个小面团，在每一个面团上都涂上少量的油，两个面块一组扣在一起，组成一张饼，在醒上一会儿。

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3、把准备好的面，运用熟练的手法擀成面饼，把饼锅烧热刷一层油，把准备好的面饼，放在饼锅里面。大概一分钟的时间打开锅盖，就会看到一个鼓起大包的饼出现在你的面前，这是把饼翻动一下，在扣上盖过半分钟，一个外酥里嫩的饼就可以供你享用啦。

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再给大家分享几个小技巧。
1、注意面粉里加入的水一定要是温水，不要直接用凉水和热水，否则会影响口感，不会那么的柔软。
2、已经揉好的面团，醒过之后直接拉开用就好，不用再次进行搓揉，避免会起层或者粘在案板上。
3、饼锅里面一定要等锅热后放少量的油，避免会粘锅，很容易引起饼变糊变硬，就不会有嚼劲了。
4、当饼已经鼓起大包后就要用小火在锅里加热了，大火容易影响饼的口感。

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这些就是今天分享给大家的烙饼小技巧，主要就是掌握好火候、油的用法和水的温度，是不是很简单，你学会了吗？这样做的饼让你回味无穷。