「豆干」菜谱：剁椒凉拌木耳丝，爆炒腰花，蜜汁豆干剁椒|豆干|蜜汁

剁椒凉拌木耳丝

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原料；干木耳1小把；剁椒2小勺；大蒜3瓣；
调料；生抽7ml；香醋3ml；盐；糖；
步骤
1、将黑木耳用冷水泡发，变软后冼净；锅中倒入清水，煮开，放入木耳，焯烫后捞出备用；沥干木耳，大蒜切碎；起油锅，放入少量油，下大蒜爆香；
2、加入两勺剁椒酱翻拌均匀；将生抽香醋等调味料加入木耳中拌匀；将爆香的大蒜和剁椒浇在木耳上；拌匀即可食用。
爆炒腰花

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材料：猪腰，木耳，冬笋片，油，酱油，葱，姜汁，料酒，味精，蒜片，汤，淀粉
做法：猪腰中间片开去腰臊，剞麦穗花刀再切成块，木耳洗净,冬笋切成略小于腰花的片，碗中放入汤，酱油，料酒，姜汁，味精，蒜片，淀粉对成芡汁，先将腰花木耳分别用开水焯后控水，炒久上火放油烧至9成热,投入浆好的腰花，稍滑迅速控油，勺留底油，下入葱花，煸香，下腰花，木耳，冬笋，倒芡汁旺火急炒，淋明油出久即可。
蜜汁豆干

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食材：白豆腐干一斤；糖3大匙；老抽1大匙；盐1小匙；八角一两个；香油一点点；熟芝麻少许
无味的白豆腐干，如图上这种，切成2厘米的小块，块太大会容易碎
锅烧热下适量油，下入豆干煸炒或煎至表面金黄
锅中留少许底油，下入3大匙糖小火炒化，继续加热至冒泡，颜色变深黄，然后下入豆腐干炒匀上色
锅中加入豆腐干2/3的水，约一碗，接着加入老抽、盐和八角，大火烧开后小火炖煮
让豆腐干入味。当汤汁变少时不停翻炒大火收汁，汤汁都收干了关火，滴一点点香油拌匀，撒上熟芝麻即可。#木耳#剁椒#大蒜收藏
蜜汁豆干
食材：白豆腐干一斤；糖3大匙；老抽1大匙；盐1小匙；八角一两个；香油一点点；熟芝麻少许
无味的白豆腐干，如图上这种，切成2厘米的小块，块太大会容易碎
锅烧热下适量油，下入豆干煸炒或煎至表面金黄
【「豆干」菜谱：剁椒凉拌木耳丝，爆炒腰花，蜜汁豆干】锅中留少许底油，下入3大匙糖小火炒化，继续加热至冒泡，颜色变深黄，然后下入豆腐干炒匀上色
锅中加入豆腐干2/3的水，约一碗，接着加入老抽、盐和八角，大火烧开后小火炖煮
让豆腐干入味。当汤汁变少时不停翻炒大火收汁，汤汁都收干了关火，滴一点点香油拌匀，撒上熟芝麻即可。