食客老饕不管是炖什么鱼，记住这“两种料”不能放，不然鱼又腥又难吃

说到美食，尤其是中国美食，跟你叨叨个三天三夜，咱都不带停的，就单单聊烹饪的方式就有十几种，不同的烹饪方式，味道都是不一样的，就算是同一种食材又如何，照样给你做出各种花样来，我就喜欢自己一个宅在家里，捣鼓厨房，谁还没点癖好是不是，再说我这癖好，还算是一技之长呢，并且炸厨房什么的是不存在的，技术方面，还是很有自信的。

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今天我想吃鱼，所以就来给大家分享一道做鱼的方法，但是熬，有一点，不管你是炖什么鱼，这两种料是不能放的，千万不能，不然，你做出来的鱼，又腥又难吃，白浪费了一条新鲜鱼，就是茴香和八角，煲汤啥的是不是会加这个，搞鱼的时候，为了更香，大多数人都会加这两种料，听我的，不行，它们会把鱼的鲜香盖住，严重的破坏味道了，所以啊，在做鱼的时候，忽略它们，不要放。

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【食材】：鲜鱼一条、生姜一块、料酒适量、食盐适量、老抽适量、生存适量、花椒少许、干辣椒适量、大蒜少许、食用油适量、清水适量

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【做法】：
第一步：先把鱼处理了，将它身上的鱼鳞片刮掉，内脏全部去除，用清水多冲洗几遍，鱼身上的血水要全部冲洗掉。

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第二步：把鱼处理干净之后，把鱼放到案板上，将其切成鱼肉段，或者是厚片，都是OK的，切好的鱼放到碗里，加入适量的食盐、生姜和料酒，搅拌均匀，腌制两个小时以上的时间。

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第三步：开火，热锅，等锅热好之后，加入食用油，再把准备好的花椒、干辣椒全部倒进去，快速的翻炒，出香后，把锅里的料捞出，只剩油，火候保持不变，加入大蒜爆炒出香。

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第四步：大蒜爆炒出香后，把腌制好的鱼加入进去，记住，因为鱼腌制了，会有很多水分，鱼进锅就好，多余的水分倒掉，然后加入一勺的料酒翻炒。

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第五步：咱们再加入适量的老抽和生抽，给鱼肉上个色，等全部翻炒均匀后，倒入适量的清水，改成中小火，慢慢的煮，煮个十分钟的世界，就可以出锅了。

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【食客老饕不管是炖什么鱼，记住这“两种料”不能放，不然鱼又腥又难吃】鱼肉在锅里煮的时候，你可以盖上盖子，这样煮的鱼肉会更软一点，可以根据个人的口味去决定，煮好之后，洗一个干净的盘子盛出即可享用啦，红烧鱼块就这样简单的完成了，十分入味，鲜嫩可口。