小喵旅拍记云南烧烤：昆明一个隐蔽在角落的小摊，东西比大酒店好吃

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昆明是云南的省会，好多云南其他地方人会汇集在这里工作生活。云南是旅行必来的地方，不管去什么地方玩，经过昆明的几率是很大的。昆明有本地的文化，也有外地带来的一些，在口味上受云南其他地方影响，也是五花八门。说起吃，大家一定会觉得地州的东西比大昆明好吃些，因为家乡的味道才是最令人难忘的。
【小喵旅拍记云南烧烤：昆明一个隐蔽在角落的小摊，东西比大酒店好吃】

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云南的朋友和我说，云南的美食十分美味可口，种类繁多，就拿早餐来说吧。你可以吃一碗稀豆粉，也可以来块烧饵块，也可以选择吃米线。而米线又有各种不一样的做法，小锅米线，蒙自米线，卤鸡米线，清真牛肉米线，傣族的包烧米线（但所有的有一个共同的地方，云南的小伙伴们特别爱加辣椒，外地朋友可以根据自己情况加也是可以的，吃之前和卖米线的老板说一下就行。）
云南植物丰富也让云南人的食物链更加丰富多彩，就连花也被云南人用各种方式做成了美食，其中鲜花饼是最出名的伴手礼之一。

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我个人最喜欢的还是云南的烧烤，个人感觉无论云南的什么地方，都会有非常厉害的烧烤摊。今天要说的是昆明猫在一个角落里的烧烤摊，起初到云南昆明玩，短租在朋友，每一天下午5.6点的时候路过，发现小摊已经坐满了人，而且老板烤东西的摊周边也是坐了一圈。出于好奇，我也坐了下来点了一些东西，感觉味道还是可以的，接下来的日子，如果路过摊子有开我就去找点东西吃。

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其实这种模式的小烧烤摊，在云南很常见，只是每一家的口感有些不一样的地方。云南烧烤摊的标配有几样东西，洋芋、豆腐、鸡脚，这里都有。云南人到了外地，你问他们会想念家乡的什么，一定会有人告诉你，除了米线之前，想吃洋芋和烧豆腐。

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洋芋的烧烤做法，就去皮切块简单的烤就行，烤好的洋芋颜色呈金黄色，这里有一个绝美的吃法了。就是一定要粘佐料。云南人的佐料里是超级无敌牛的，通常可以看到辣椒、豆腐乳、鱼腥草、香菇末、蒜油（用大蒜炸油的油）等等，每一家烧烤味道和他们弄的佐料有很大的关系，好吃不好吃，有时候也是看老板配的料。
像我这样的外地游客，有时候在云南太怕辣了。每回都要交待一下老板不要放辣椒，老板总会和我说不辣不辣的，然后会放一点点，老板总是想把最好的味道给食客，因为云南人喜欢辣椒，觉得放了辣椒很好吃，也确实好吃，就是经常被辣到猛喝水。他们家真的东西很云南，烧烤摊有木瓜水， 4元一杯，我很喜欢，清凉爽口还伴随玫瑰花的清香。

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我点了一碗凉卷粉，第一个感觉就是酸辣甜的味道都有。一碗凉卷粉可以让我填饱肚子，也可以让嘴巴解馋。自己家腌的酸萝卜、自己做的番茄酱、再弄点韭菜，薄荷，花生米，最后淋上调配好的汤料。软软的卷粉在其他料上的配合下，变得很有层次感。云南的很多美食都是这样，看着很简单，但是每一碗美食的后面，连配料都是那么的精心制作。分页标题

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我好吃肉，鸡翅，烤肠必须会点一些。其实云南的烧烤最热闹的要数夜晚，夜宵总是那么丰富，对烧烤的肉类选择也很多。我喜欢傣式的烤鱼，酸辣香。喜欢昭通的小肉串，一口刚好不油不腻，还可以配点小酒，喜欢粉肠，喜欢烤鸡脚筋。总之对我这个吃货来说，真的这个也想吃那个也想吃，穿衣服的时候，真的会想哭，因为每次来云南都得胖着回去。

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要我个人来说，云南烧烤的精髓就是豆腐。通常听我朋友和我说。走！整几个烧豆腐去。我就屁颠屁颠的跟着走了。

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云南人酷爱烧烤，对烧烤的食材还是很有要求的，拿最简单的豆腐来说。就有好多种类，建水的小豆腐，一小粒四方形，有些看着长点毛的豆腐，朋友和我说毛越长的越香，烤好之后多了一份特殊的香气。印证了一句话，臭豆腐，闻起来臭吃起来香。包浆豆腐也是我最爱的东西之一，说到这个又想流口水了，外焦里嫩说的就是包浆豆腐吧，除了烤制沾佐料吃。我还特别喜欢一种吃法，就是把佐料夹在豆腐里，那味道更加入味，有时候辣到哭嘴巴还在停不下来。
最后我在摊上吃了40几块，感觉很满足，就如朋友说的，这个比一些大酒店做的东西还要吃。来云南吃美食一点要吃地地道道的烧烤才够味。