西镇一婶趣活堂用面包机烤的芝士布朗尼，一点也不逊色于烤箱版的呦~
今天发的这个蛋糕有点特别 ， 因为我是用面包机烤的 ， 模具也是用的面包桶 。 考虑到好多人家里都有面包机了 ， 难免有的小伙伴没有烤箱但是又想吃蛋糕 ， 所以这个教程就可以满足他们了 。 其实用面包机可以做蛋糕 ， 但因为机器无法调温 ， 所以只能用机器的默认温度大约170-180的这个温度来调时间进行烘烤 。 这个芝士布朗尼蛋糕我以前用烤箱做是180度烘烤差不多22-23分钟 ， 用面包桶做就把份量调到适合面包桶的克数了 ， 时间也调整为烘烤30分钟 ， 感觉出来的口感刚刚好 。 无论你用面包机还是烤箱来做 ， 这个配方都妥妥的不会失败 。
本文插图
食材和时间
份量：大约六块
时间：50分钟左右
底层蛋糕材料：低筋粉55克 ， 白糖35克 ， 黑巧克力55克 ， 黄油90克 ， 鸡蛋液70克 ， 腰果碎45克
芝士层材料：奶油奶酪100克 ， 白糖15克 ， 香草精3滴 ， 鸡蛋液25克
开始做喽
1、先来制作底下的布朗尼蛋糕体 。 黄油切小块软化后加入白糖 ， 用打蛋器打发均匀 。
本文插图
2、之后倒入提前融化了的巧克力液 ， 继续用打蛋器打发均匀 。
本文插图
【西镇一婶趣活堂用面包机烤的芝士布朗尼，一点也不逊色于烤箱版的呦~】
本文插图
3、70克的鸡蛋液分三次倒入黄油巧克力糊中 ， 每次加进去都要打发均匀 ， 避免水油分离 。
本文插图
4、打发好的黄油糊应该是比较细腻的 。
本文插图
5、此时筛入低筋粉和放入切碎的腰果粒 。 腰果建议提前烤香烤熟了 ， 没有腰果也可以换成烤香的核桃仁 ， 或者是花生碎也可以 。 都没有的话就不加了 。
本文插图
6、用硅胶刮刀采用切拌的手法将黄油糊和粉及腰果碎拌匀至没有干粉的状态即可 ， 这样下面的蛋糕层就做好了 ， 放到一边备用 。
本文插图
7、接着来做上面的芝士层了 ， 奶油奶酪切小块 ， 也需要提前软化好 ， 要不然加入白糖后太硬不好打发 。
本文插图
8、将奶油奶酪和白糖打发均匀后 ， 倒入鸡蛋液 ， 继续打蛋器打发均匀 ， 能看到奶酪糊也是越打越细腻了 ， 尽量不要让它有颗粒感 。
本文插图
9、最后加入差不多3-4滴的香草精调味 ， 没有的话可以省略 。
本文插图
10、打发均匀后芝士层也就做好了 ， 接下来就要往桶里放了 。
本文插图
11、我用面包桶来烤的 ， 所以必须要提前铺入锡纸 ， 大家记得要把搅拌叶提前取下 ， 然后中间留出搅拌棒的洞来 ， 尽量将锡纸铺的均匀一些 ， 尤其是四个边边都要有锡纸覆盖 ， 这样烤好以后才方便将蛋糕拿出来 。分页标题
本文插图
12、先将底下的布朗尼蛋糕层铺好 ， 步骤6做好的蛋糕糊先倒进去后用刮刀将表面尽量抹平抹均匀了 。
本文插图
13、再将做好的芝士糊也倒进去 ， 继续抹平抹均匀了 。
本文插图
14、取一小块巧克力放入裱花袋中隔水融化呈液态 ， 然后在芝士层表面画出几道横线来 。
本文插图
15、再用牙签侧着从横线上划过 ， 就能做出花纹来了 。 如果你嫌麻烦这步可以不做 。 也可以直接散点奥利奥的饼干碎上去装饰 。
本文插图
16、面包机需要提前预热4-5分钟 ， 我选的是23烘烤模式 ， 默认温度大约180度 ， 预热大约4-5分钟就可以了 。 之后将面包桶放进去 ， 盖上盖子烘烤差不多28-30分钟 ， 蛋糕烤熟就可以了 。
本文插图
17、烤好的蛋糕拿出来后先不要着急取出 ， 因为此时蛋糕内部还很热切的话容易散开 ， 所以将它先放到室温凉下来 ， 之后套上保鲜膜 ， 放进冰箱冷藏2小时以后 ， 等内部凝固了再拿出来吃就口感最好了 。
本文插图
18、这是冷藏好的蛋糕 ， 拎着锡纸就可以完整的取出来了 。 先将四周的锡纸剥开 ， 能看到它的边缘部分虽然没有烤箱模具版那么工整 ， 但也算是成功的了 。
本文插图
19、之后按照你的喜好 ， 将整个蛋糕切割成小块状就可以吃啦 。
本文插图
我们家那位已经被我养刁了 ， 一般的蛋糕人家都瞅不上 ， 就爱这款芝士布朗尼口味的 。 其实这个蛋糕要说不好吃也很难 ， 毕竟用的材料在这里 ， 都是贵的啊 ， 像浓郁的黑巧克力 ， 搭配着奶香味的安佳黄油 ， 再配上醇厚的奶油奶酪芝士香 ， 还稍微有点香草的气息 ， 做出来不好吃才怪呢 。
本文插图
作为一个胖子 ， 我只敢抠搜地尝一小块 ， 试试甜度如何好调整配方 ， 多的就真不敢再吃了 。 因为好吃的蛋糕毕竟大都是高油高糖的 ， 尤其这款 ， 堪称能量小炸弹啊 。 所以它比较适合用来当下午茶或者是招待朋友们 ， 自己吃的话 ， 就真的要控制好 ， 哈哈 ， 虽然很馋人 ， 但是建议你吃完后出去跑三圈再说吧 。 怎么样 ， 看到这里 ， 觉得用面包机烤蛋糕是不是也很简单呢？
本文插图
婶子碎碎念：
1、嫌麻烦的 ， 芝士层你可以不做 ， 但如果能买到材料就尽量做吧 ， 因为底层的布朗尼蛋糕是带着浓郁巧克力口味的 ， 顶上的芝士层则有点微酸的口感 ， 两者混在一起 ， 微酸味可以很好的缓解巧克力甜的腻感 。 这个蛋糕怎么也算是豪华下午茶套餐了 ， 所以豁出去用好材料做一次 。分页标题
2、面包桶需要铺锡纸 ， 如果直接往里倒糊糊烤好后不容易脱模 。 我是用的面包机的23烘烤程序 ， 温度大约170-180 ， 预热个差不多4-5分钟就可以烤了 ， 时间大约30分钟刚好 。 大家用自己的面包机烤也是选你机器上的烘烤程序（不要带搅拌哈） 。 但有可能你们的面包桶会比我的桶大一些 ， 这样蛋糕就会更薄一些 ， 所以时间上可能用不了30分钟就会熟了 。
3、如果不想用面包机来烤 ， 也可以换成烤箱 ， 温度调上下管180度 ， 中层 。 模具就得用你手边有的了 ， 时间也要看模具大小灵活一些 。
4、布朗尼蛋糕最好吃的时候不是刚出炉 ， 因为这时候内部的巧克力液芝士糊还没有完全凝固 ， 会有点湿湿的 ， 所以最好是室温放凉后再放入冰箱里冷藏个2小时后再吃 ， 这样切得时候也好下刀 。 如果还热的时候切容易散掉 。
