『』干烧小黄鱼，这么做就是香，吃多少都感觉吃不够

干烧小黄花鱼

文章图片
文章图片
小黄花鱼 / 面粉 / 糯米粉 / 食用油
姜 / 蒜 / 葱 / 料酒 / 盐 / 生抽 / 糖
醋 / 黑胡椒 / 花椒 / 淀粉

文章图片
文章图片
1. 清理小黄花鱼内脏，鱼鳃和鱼肚内的黑皮
2. 清理完冲洗干净后放料酒，姜丝，葱段，花椒，生抽，盐少许腌制半小时

文章图片
文章图片
3. 把糯米粉和面粉按1:3的比例拌匀
4. 把腌制好的鱼蘸上调好的面粉（不要太多，薄薄的一层就可以了）

文章图片
文章图片
5. 起锅放入食用油，油烧至六七层热时放入黄花鱼，一面煎至金黄色后再把鱼翻过来继续煎

文章图片
文章图片
6. 煎好后放在厨房纸吸油
7. 把一勺生抽，一勺醋，半勺糖，少许盐，少许淀粉调制成汁备用
8. 起锅放入食用油，葱姜蒜爆香，倒入料汁
9. 把煎好的鱼放入，掂锅使料汁均匀裹在鱼身上，撒上黑胡椒

文章图片
文章图片
10. 出锅装盘，撒上葱花，食用

文章图片
文章图片
小贴士：
1. 黄花鱼要清理干净，尤其鱼肚内的黑皮一定要清除掉
2. 必须用料酒腌制去腥
3. 料汁淀粉不要放太多，要么太糊口，口感不好
【『』干烧小黄鱼，这么做就是香，吃多少都感觉吃不够】文章来源于网络如有侵权联系删除！