『』看一遍就能学会做的几道菜，赶紧收藏吧

一、炒花蛤
用料：花蛤、辣酱、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖、香菜
做法：
1.花蛤洗净
2.过水，开壳
3.热锅凉油，葱姜蒜末，下辣酱
4.放花蛤煸香，加入料酒，盐，糖，生抽。翻勺，炒匀。
5.撒上香菜。齐活儿。

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二、炒田螺
用料：田螺适量、味精少许、蒜少许、花椒适量、干辣椒适量、料酒适量、郫县豆瓣酱少许、泡红椒适量、植物油适量、白砂糖少许
做法：
1.锅内倒入适量油，放入花椒，炸出香味，捞出丢掉
2.炒锅下油烧至八成热，倒入田螺，再下姜、蒜、泡椒、豆瓣一起炒香
3.加入适量盐和少许砂糖炒匀
4.加香菜、干辣椒，料酒炒出香味
5.加入适量水，淹没田螺，中火烧至水分将干，亮油，加入少许味精拌匀，即可起锅

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三、五香豆干
用料：白豆腐干250g、生抽两茶匙、老抽一茶匙、米酒一茶匙、五香粉一茶匙、盐适量、糖一茶匙、孜然粉一小勺、水两茶匙、油适量、熟芝麻适量
做法：
1.将豆干切块
2.平底锅中放油，将豆干排放进去，小火煎至两面金黄！
3.因为要做豆干，所以多翻动几次，煎老一些！
4.两面微焦时，加入生抽，老抽，米酒，糖，五香粉，孜然粉，少许盐（可不加），水
5.小火慢慢收汁
6.汁收差不多了，开大火最后收汁，放入芝麻
7.开锅

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四、豆角茄子
用料：茄子(紫皮，长)；豇豆;蒜；干辣椒；生抽；蚝油；植物油；水；
做法
1、茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用；豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎；
2、锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油，豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油；
3、炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒，加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可。

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五、水煮鱼肉
原料：鱼头、豆腐、黄豆芽、姜、蒜、香菜、小葱、干辣椒、花椒、胡椒、郫县豆瓣酱。
做法：
步骤1.鱼头切小块洗净，放入料酒、盐、鸡精、胡椒腌制10分钟；
步骤2.豆腐切小块备用，水烧开备用，黄豆芽烫熟铺在盛菜的盆地部；
步骤3.油锅烧热，放入姜蒜爆香，放入花椒、干辣椒炒出香味，放入郫县豆瓣酱煸炒至出红油；
步骤4.加入腌制好的鱼块，炒几下放入烧开的水煮5分钟，放入豆腐煮15分钟后加入盐调味，盛出。铺上香菜小葱；
步骤5.锅里再放入油，油烧热，放入花椒辣椒，待炒出香味，浇在鱼头上即可。
【『』看一遍就能学会做的几道菜，赶紧收藏吧】

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