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如果把一个圆环比作珠海人的一天 ， 那圆环首尾的交汇点 ， 极大概率是一碗热腾腾的粥 。
清晨 ， 珠海人最爱拥有独特“海风味”的快火粥 ， 鱼片瘦肉粥、瑶柱猪肝粥、枸杞猪杂粥...夜晚 ， 在形式各样的美食街中 ， 更是有小龙虾配啤酒的畅爽淋漓 ， 或是海鲜烧烤的激情澎湃 。但各路老饕们总会走向“专属”的砂锅粥档 ， 踏足珠海无数街巷 ， 这6家均寿过十的老粥铺 ， 总有一碗能温暖你的老广胃 。
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1、林鹏粥档
16余载 ， 熬了超过5840天的粥 。四位数的历史天数带来的是始终如一的味道 。


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下足红虾 ， 嫩蚝 ， 鲜鱿与各色丸子 ， 在砂锅内熬制绵烂 ， 吃起来却不糊稠 。


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一勺入嘴 ， 鲜味十足 ， 完全停不下口 。
2、佳食粥档
疫情期间无比挂念的「前山粥档」终于恢复营业了 。夜夜烟气不断 ， 打烊前夕还有人前来咨问“还有咸骨粥吗？”


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使用整根筒骨腌至咸香 ， 配合独家秘制的咸鸭蛋熬至粥底淡黄绵稠 。浓郁的骨香配合上细腻的咸蛋黄 ， 口感一流 。


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咸香而不苦口 ， 绵稠而不糊腻 。
3、一品胡椒虾
不止用一把吹风筒扬名万里 ， 身处夏湾的「台湾胡椒虾」更是靠着独特的虾蟹粥吸引着“丢魂”的夜猫子 。


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大虾与螃蟹一并漂红 ， 大米盛水泡制圆润饱满 ， 齐入锅内熬至淡淡金黄 。视觉与味觉效果堪称满分 。


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随意捞起一勺 ， 都是大块的蟹肉与红虾 。
4、湛庆丰盛美食店
从出太阳初升到夜幕降临 ， 只要营业期间 ， 店内就席无虚坐 。如此深得老珠海的宠爱 ， 靠的并不只是实惠的价格进行“薄利多销” ， 而是粥的浓郁香味与独特的“菜单” 。分页标题


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满桌的新鲜食材 ， 允许食客们随意DIY 。只要你够大胆 ， 点上一碗“满汉全席” ， 也难不倒老板对生滚粥的毕生理解 。


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5、唐家九记茶果园
九记这碗家乡鸡粥 ， 名字表露了精髓 ， 15元的起售价并不算贵 ， 且用料十足 。


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本地走地鸡带来的嫩滑口感 ， 似绵似形的爽口粥米 ， 加入些许胡椒粉更是爽辣过瘾 。


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每次从外地归家 ， 一口鸡粥入喉 ， 总能使得我沉浸在“珠海的味道”中 。
6、港式南北甜品
22年里 ， 用一炉炭火 ， 填饱了每一只前往歇脚的老广胃 。


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不同于砂锅细火慢熬 ， 店主阿婆用着明火与精准的时间把控 ， 使得鱼头粥绵稠够味、绵密顺滑 。


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抖上几抖胡椒粉 ， 更是提鲜暖胃 ， 温入人心 。
这段时间疫情得到了不错的控制 ， 珠海也越来越有活力 ， 而这些或大或小的宝藏系粥店 ， 没有夺目的装饰与精致的菜品 ， 即便是那碗最朴素的猪杂粥 ， 也温暖了无数奔走的珠海人们 。
无论是闲暇之余亦或是繁忙之间 ， 希望这一碗暖fufu的生滚粥 ， 让你尽情放松 ， 享受生活 。
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文案 / 花生酱
摄影 / Devin
【[珠海]从小吃到大，这些老牌粥档牵住了多少珠海人的老广胃】设计 / 臭 鼬

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