佳佳面食记：教你自制凉粉，牢记粉和水的比例，保证一次成功，比买的还好吃

明天就是立夏了，最近的天气也是越来越热，又到了吃凉皮、凉粉的时候。前段时间凉皮还大火了一把，大家有没有在家做过凉皮呢？今天先不分享大家凉皮的做法，教大家一个更简单的凉粉的做法。这凉粉做法比凉皮简单多了，完全没有洗面等等这么复杂的步骤。只需要掌握好粉和水的比例，就算是新手，也完全可以一次成功。

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自己做的凉粉味道一点不比买的差，非常的劲道爽滑Q弹，再加上黄瓜丝、芝麻酱、辣椒油等调料拌一下，别提多好吃了。炎热的夏天吃上这么一碗，相当好吃开胃了。而且自己做的更加卫生更加健康，绝对不含任何添加剂。关键凉粉的做法特别简单，简单到一看就会的那种，所以大家夏天一定要做做试试。

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那接下来佳佳就分享大家一个凉粉的做法，关键就是牢记粉和水的比例，一起来看一下吧。教你自制凉粉，牢记粉和水的比例，保证一次成功，比买的还好吃。

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【自制凉粉】
食材：1碗豌豆淀粉、6碗水、黄瓜丝、蒜末、生抽、陈醋、白糖、食盐、香油、辣椒油。做法步骤：
第一步：首先我们准备2个一样大的碗，一个碗里装上满满的豌豆淀粉，然后另一碗里装上同样多的水，水需要盛5碗，也就是5次就可以了，然后我们首先将5碗水倒到锅里，给它烧开，然后我们把那一小碗淀粉倒到一个大点的容器里，加上一碗水搅拌均匀成细腻的没有颗粒的面糊。

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第二步：锅中水烧开之后把搅拌好的淀粉水倒到锅里，一边倒一边搅拌，多搅拌一会，用小火加热至颜色发白，半透明，然后冒大泡泡的状态就可以关火了。

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第三步：然后我们把熬好的凉粉倒到一个容器里，放到一边把它放凉凝固，定型之后给它脱模，切条就可以了，拌上黄瓜丝、蒜末、生抽、陈醋、白糖、食盐、香油、辣椒油拌匀就可以吃了。

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小贴士：豌豆淀粉和水的比例是1:6 ，也就是1碗淀粉用6碗水。用两个同样大小的碗计量就可以了，先往锅里倒5碗的水烧开，然后剩下的一碗水用来和淀粉混合，之后再将淀粉水倒到锅里就可以了。
【佳佳面食记：教你自制凉粉，牢记粉和水的比例，保证一次成功，比买的还好吃】只要掌握好粉和水的比例，一般是不会失败的。做好的凉粉清爽开胃，爽滑劲道Q弹，非常的好吃，大家喜欢的话也赶快试试吧。