半岛都市报：少见！青岛一条鲅鱼，好几个壮汉才把它扛走！有人和它比“身高”，输了！

_本文原题：少见！青岛一条鲅鱼，好几个壮汉才把它扛走！有人和它比“身高” ，输了！
Hi ，小伙伴
半岛深夜食堂上线
这里有鱼、有酒、
有小吃、有水果
请备好你的……口水

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01
对青岛银来说
世界上没有什么事是搓一顿烧烤海鲜不能解决的

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5月4日
五四广场附近一家饭店
多个壮汉厨师正在抬一条大鲅鱼
他们高价收购来一条大鲅鱼
重达 203斤

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据了解
这条大鲅鱼是封海之前
被捕捞到的

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这么大的鲅鱼
小编满脑子想的是：
红烧、煲汤、做饺子……
他们却被激起挑战欲
??
我努力敞开怀抱
却敌不过你的身长

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1、2、1……
我伏地挺身
似乎也比它“矮”那么一丢丢

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该店厨师长表示
这么大的鲅鱼
近些年还是少见

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组图/半岛采访人员何毅摄
小伙儿们想想
送这么条鲅鱼给丈人和丈母娘
是不是感觉自己贼长脸

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02
有了佳肴
还需配上美酒
每年杏花、桃花绽放的时候
即墨舞旗埠村就会飘出阵阵焦香
村里的酿酒手艺人就
开始炒锅、发酵，制作老酒

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4月28日，舞旗埠村舞旗酒厂62岁的张友忠点燃秸秆，准备炒锅。
制作老酒原材料使用大黄米，产地多为山西、内蒙古等地。

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手艺人精选优质大黄米。

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产地山西、内蒙古的大黄米，需要经过泡制。
大黄米需要泡一天、烫一天，发酵再七天，到第十天的时候，就可以榨出香浓的老酒了。
炒锅是老酒酿造过程中比较重要的一个环节，大黄米经过水泡，烫制后，下入大锅。

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泡制好的大黄米准备进入下道程序。

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泡好、烫好的大黄米加入炒锅。
烧火的“火头”和炒锅人
配合一定要密切
一个半小时左右的炒锅分页标题
要不定时地翻炒
最终将大黄米中的水分蒸发
炒制到焦黄而不煳的状态

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62岁的张友忠是“火头” ，烧火的火候把握到位。

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两口大锅同时炒米。

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一个半小时，要不定时翻炒。
之后出锅降温、糖化
再加入酒曲和酒引子
充分搅拌后
装入大缸，进行发酵
发酵则需要七天的时间

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出锅，之后降温糖化。

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糖化的过程中加入酒引子。
5月4日
是发酵完毕出酒的日子
发酵完毕的大黄米经过压榨
香甜浓厚的老酒就流淌出来了

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糖化后，大黄米变成了浆糊状，注入不锈钢桶发酵七天后，就可以榨酒。

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经过发酵，开始压榨出酒。
“舞旗埠村目前有五家在从事老酒制作，基本都是使用传统的老手艺手工制作，老手艺加上这里独特的麦饭石水，让出产的老酒口味格外醇香浓郁，深受欢迎。 ”
舞旗酒厂李玲说，压榨完老酒剩余的酒糟，经过蒸馏还可以制作出口味独特的白酒，这就是带有焦香味的即墨糠酒。

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榨出的老酒装入大缸。

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榨出的老酒封入酒坛保存。组图/半岛采访人员陆金星摄
酿酒全过程戳视频??
小伙儿们想想
送这么一坛老酒给丈母娘
是不是感觉自己贼孝顺

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03
在夜市
各色小吃
永远占有一席之地

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台东夜市和劈柴院五一假期
人流虽说比往年少了一些
但比起不久前
已经热闹了许多

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鸭肠、面筋、蟹黄包……
这些想念许久的小吃
终于能够吃到

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鱼丸、牡蛎、鲷鱼烧……
没有什么能够阻挡
我一颗爱吃的心
长点肉又算什么

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小伙儿们想想
带着心爱的姑娘吃遍美食
是不是感觉自己贼豪横
04
在美食界
怎么会没有水果的位置
5月5日，崂山我乐社区
房前屋后和山林间的
樱桃树、杏树已经硕果累累
一颗颗晶莹剔透的樱桃已经泛红

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果农陆正杰介绍，今年没有灾害性天气，雨水也比较充分，所以预计是大丰收。

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随着气温的逐渐升高，最快到本周末，市民就可以品尝到头茬樱桃。
等到5月底6月初，香甜可口的崂山红杏也将成熟，市民可进山一饱口福。

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组图/半岛采访人员张伟摄
5月4日
平度东阁街道一处露天果园
是另一番景象
随着大樱珠果实逐渐长大
成片青绿色果体从浓密的叶子下露出
看起来着实喜人

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果园内，果农在忙着给果树做除虫措施。
该果园果农告诉采访人员，看樱珠的长势，预计将在5月下旬开始成熟上市。

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【半岛都市报：少见！青岛一条鲅鱼，好几个壮汉才把它扛走！有人和它比“身高”，输了！】

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组图/半岛采访人员吴璟摄
小伙儿们想想
果实成熟之时
带着孩子来一场采摘
是不是感觉自己贼幸福

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05
除了美食
美景也不可少
5月5日
小雨过后
崂山风景区上空一片蔚蓝
在白云的点缀下更加美丽

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在太清游览区上空
一片白云随风而变分页标题
犹如一条巨龙当空飞舞
引得游客连连称奇

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??
寒冬已过
熟悉的烟火气回来了
咽下这波口水，就睡吧
晚安

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◆半岛都市报微信（ bandaobao）整理，素材自半岛采访人员何毅陆金星张伟吴璟高芳钟迎雪通讯员徐莎莎、半岛V视
◆编辑：小金刚校对：邢成博审核：孙瞳