「蒸糕」原创做蒸糕不成型？今天教你一个不会失败的方子，简单到飞起 |方子|妈妈|

_本文原题：做蒸糕不成型？今天教你一个不会失败的方子，简单到飞起
黄小宝从小爱吃面食，我只要一有时间，就爱给他捣鼓，陆续出了很多这方面的食谱，前段时间让妈妈们投票最喜欢的辅食种类，面食以高分胜出。
品种多样、造型百变好看的面食，在宝宝辅食过程中更是担任着重要的“使命” 。
面食口感柔软适中，非常适合给宝宝食用。还可以利用不同形状的面食吸引宝宝进食，更好地锻炼咀嚼能力。
特别是酵母发酵后的面食，能使结构更为蓬松，维生素B族的含量也大大提高，同时降低了食物中的草酸含量，提高人体对钙、铁的吸收率。
但对于很多妈妈们来说，揉面和发酵两个过程，简直不能更难了。
（图片来源于网络）
一开始我也和大部分妈妈一样，经常在做和不做中徘徊，后来找了个“小帮手”--面包机，能避免揉面和发酵过程，一键搞定。
当然还有很多面食是不需要揉面的，这里我推荐妈妈们一定要试试蒸糕，它不需要揉面，而且在所有发酵面食里面最简单，成功率也是最高的。

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蒸糕口感有点像蛋糕，制作却非常简单，搅一搅蒸一蒸就能搞定，而且做好的蒸糕松软，还能锻炼宝宝的咀嚼力。
今天加入的红薯和紫薯，含有丰富的膳食纤维，有润肠通便的功效。经过蒸煮红薯和紫薯变得鲜甜软糯，加上明亮的色彩，一定能让宝宝食欲大增~

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食谱名称：双薯蒸糕
参考月龄：10M+

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1、准备食材：酵母：1克，紫薯：10克，红薯：15克，配方奶：95克，中筋面粉：80克

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2、把红薯和紫薯切丁备用。
?妈妈们可以根据宝宝的咀嚼能力来决定食材的大小哦~

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3、配方奶中加入酵母搅匀。
4、再加入中筋面粉，搅拌均匀
?搅拌好的性状是粘稠不易滑落。

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5、最后把紫薯丁和红薯丁也搅进去。
6、把面糊倒入垫有硅油纸的模具中，用勺子抹匀。
?没有硅油纸的妈妈们，可以在模具底部刷一层薄薄的油。

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7、放入烤箱中，底部放一盆温水，发酵40分钟。

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8、发酵好的面糊盖上盘子，冷水上蒸锅。
?盖上盘子可以防止水汽回流，更容易成型哦。

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9、大火蒸25分钟，关火再焖5分钟。
?关火焖5分钟，可以使蒸糕定型更稳定，防止接触到冷空气回缩哦。

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10、取出，倒扣在菜板上。分页标题

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11、冷却至不烫手，脱模，撕去硅油纸。
【「蒸糕」原创做蒸糕不成型？今天教你一个不会失败的方子，简单到飞起】

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12、切成均匀的薄片。

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香甜松软，颜值又高的双薯蒸糕就完成啦~
做好的双薯蒸糕，有着松软的口感，再搭配超高的颜值，吃到口中还有丝丝的甜味，妈妈们可以给搭配酸奶一起食用，相信没有宝宝能够拒绝，不一会儿一块就吃完了~
【添加要领】
●今天这道双薯蒸糕，妈妈们可以直接给宝宝拿来当主食，也可以当点心。
●没有烤箱的妈妈，也可以在蒸锅内倒入50度左右的温水，放入蒸锅发酵哦。
【知识延伸】
面食能不能做成功，面粉的好差有着至关重要的作用，我也是不断摸索中才发现，好的面粉能够缩短揉面时间，提高发酵成功率，这里和妈妈们分享一下我挑选面粉的小小心得：
●我会挑选颜色呈微黄色的，面粉不是越白越好，白色的面粉虽然好看，但里面添加了面粉的增白剂，而且越白的面粉，往往蛋白质含量越低。
●有石磨面粉就不选机器打磨面粉，石磨面粉能够很好的保留原始麦香，最大程度保留了小麦中的营养物质，口感柔嫩，营养更丰富。像高筋面粉要求比较高，无法用石磨生产，那就直接选机打的就可以啦！
最后偷偷告诉你们，好的石磨面粉能若隐若现的看到面粉有褐色杂质，那是小麦麸皮哦~

「蒸糕」原创 做蒸糕不成型？今天教你一个不会失败的方子，简单到飞起

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