「钰儿美食」原创明日立夏，别忘了给家人吃立夏蛋，吃了劲头足，热天不疰夏

明日就是立夏了，中国人讲究应季而食，在立夏这一天有吃“立夏蛋”的习俗，你家今天已做好立夏蛋了吗？那么为什么要吃立夏蛋？估计年轻人估计大多不懂这些，我查了一下资料才知道，原来这一食俗早在古代时候就有了。

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古代因为生活条件艰苦，入夏后由于天气渐渐炎热起来，很多人会出现身体疲劳、四肢无力、食欲减退，而被各种疾病缠身。因为鸡蛋是圆溜溜的，象征着生活之圆满，人们通过立夏日吃鸡蛋来为家人祈祷夏日身体能像石头一样越吃越硬朗，平平安安，经受“疰夏”的考验。这个习俗也逐渐被后人当成一种对夏日身体健康的祈福而沿袭下来，所以后来就有了 “立夏吃了蛋，热天不疰夏” 。

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其实如果从营养学来看，鸡蛋不仅味道美，还含有丰富的营养，特别是人体需要的蛋白质、维生素、多种矿物质、卵磷脂、叶黄素等多种营养它都具备，很适合夏天没有食欲的人食用。立夏蛋除了有直接水煮蛋吃法，还可以添加茶叶、八角、甘草、香叶、桂皮、草果等食材做成茶叶蛋，会味道更加香浓促进食欲。

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虽说煮茶叶蛋看起来很简单，但其中有些常识还真不能不知道。比如用凉水还是热水来煮鸡蛋？还有是用绿茶还是红茶？放茶叶要不要放生抽？煮多长时间纹理才会更清晰好看？这些都是我们常遇上的问题，一定要搞清楚才能煮出来香气浓郁的美味茶叶蛋来。今天钰姐给大家带来一道美味的茶叶蛋做法，为您揭开答案。

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【材料准备】：鸡蛋数个、红茶 30克、大料（八角、甘草、香叶、桂皮、草果各少许）、生抽 3汤匙、盐 2茶匙、冰糖 60克
【制作方法】
1、先准备好鸡蛋和红茶等食材。注意一定要是红茶，红茶是发酵而成，香气浓郁带甜，具有促进食欲作用，老少皆宜。而且浓红的色泽，煮出来的茶叶蛋纹理会特别好看。但绿茶就不同了，绿茶性凉，尤其不宜女性食用。

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2、煮鸡蛋之前一定要先将鸡蛋用清水浸泡一会儿，再清洗干净，以免鸡蛋表面蛋壳上有滋生细菌。

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3、将洗干净的鸡蛋放入锅中，并放入没过鸡蛋的凉水。注意一定要是凉水，如果用热水煮，鸡蛋会爆裂的。

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4、水煮开后不要立即关火，再改用小火煮上5分钟将鸡蛋煮熟。千万别用大火，防止鸡蛋爆裂。

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5、然后找一个吃饭的小汤匙，在每个鸡蛋上四圈都轻轻敲几下，这样可以让鸡蛋更加入味，还能煮出让人喜欢的漂亮花纹。

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6、接着将鸡蛋放入电饭煲中，再放入几种大料、冰糖、盐、生抽和红茶，如果是放在平时用的锅里，则用大火煮开后转中小火煮15分钟左右。不过我觉得还是电饭煲煮茶叶蛋更省事更容易入味。分页标题

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7、将鸡蛋煮好后不要立即取出来，放在锅里盖上盖子继续浸泡一晚上，明天早晨起来不仅会让鸡蛋上色纹理清晰好看，还可以更加入味。这一步很重要，可别忽略了哦！

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小贴士：
1、煮茶叶蛋想不炸裂，一定要用凉水下锅煮，而且要有中小火慢煮。
2、如果用电压力锅煮茶叶蛋，千万要将鸡蛋煮熟后再移入电压力锅，不然后果你是知道的。
3、煮茶叶蛋建议用红茶，既不苦涩还更加香浓，千万别用绿茶。
【「钰儿美食」原创明日立夏，别忘了给家人吃立夏蛋，吃了劲头足，热天不疰夏】4、煮好的茶叶蛋不要立即取出，建议用汤汁继续浸泡多泡上几个小时，可以更加入味，又上色好看。
明日就是立夏了，今天抓紧做起来，明早有蛋吃。

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