「麦麸」凉了也不硬的超薄无油减脂麦麸卷饼 |卷饼|美食|

凉了也不硬的超薄无油减脂麦麸卷饼

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如果早上时间不够，这个可以前一天晚上做好，第二天早上也完全不会硬，包了蔬菜也不会断裂
本来想做春饼的，结果失败了，意外解锁这个卷饼
我因为只有一个人吃，我家里人都不吃这种薄饼?_?所以这个量只有两张饼的量，可以按自己的需要递增（4份就＊2 ， 6份＊3）
我一般一张饼卷一些菜就够了，两张饼是吃两个早上的量。吃不完饼不用放冰箱，直接放在了锅里，第二天直接拿直接吃就行，不用热也完全Ok
用料
两张饼的量面粉60克（两张饼的量，按自己吃的量递增，我一般一餐一份）开水30-50克麦麸（可不用）3g 五香粉适量各种蔬菜（圆白菜，生菜，木耳，黄豆，西葫芦，胡萝卜，黄瓜等）挑选2-3种即可
凉了也不硬的超薄无油减脂麦麸卷饼的做法
加入面粉60g（两份），五香粉，麦麸3g（纯麦麸，没有别的东西），然后放入煮开的开水30-50g（按自己面粉的吸水量而定，如果不加麦麸，大概40g左右即可，麦麸吸水量比较大，加麦麸就需要适量多一些）

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2.用筷子搅成絮状后，捏成团团，软硬度其实要求不高，不要比小时候玩的橡皮泥硬就行，太硬的应该不太好吃

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3.盖上保鲜膜让它自己反省半个小时，然后就可以先去刷牙洗脸了

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4.反省够了把它拿出来，在案板上撒点干面粉，均匀地分成两份，然后揉一揉，擀成圆形，大小不要超过自己平底锅

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【「麦麸」凉了也不硬的超薄无油减脂麦麸卷饼】5.不要擀太厚，太厚了一个是口感不好，一个是不好熟，尽可能擀到最薄就可以

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6.大火热锅，锅热了之后把饼放进去（不用放油），然后转小火，盖上锅盖，去擀下一张饼

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7.看着边边开始翘起来了就翻面，如果觉得干了就用铲子刷一点点水，一点点就行，有喷壶的喷两下就行，然后再盖上锅盖闷一会，期间一直小火（盖锅盖是为了让热气聚拢在锅里，水分也不会蒸发的太多，不会硬）

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8.看着颜色变得透明一点了就是熟了，因为这个饼很薄，所以很好熟，右边是熟的，左边是生的，可以看一下颜色对比（熟了有干粉也是正常现象，这个干粉已经是熟的了）

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9.拿出来刷自己喜欢的酱，我加了一点辣椒酱，蒜蓉辣酱和炸酱

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10.加各种自己喜欢的蔬菜丝，我加了西葫芦丝，圆白菜，紫甘蓝，豆皮，黄豆，黑芝麻和昨天晚上剩下的凉拌菜，凉拌菜要把汤汁滤掉分页标题

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11.套个保鲜膜或者是保鲜袋开吃！（这个就是前一天烙出来的，完全不会硬）

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小贴士
我一般都是烙两张，每天早上一张，吃两天，没有放冰箱，直接在平底锅里放着，第二天早上直接吃也不会硬
如果做的量比较大需要放冰箱的话，建议放冷冻