狂想曲2号：在古巴，请认真对待每一份早餐

降落古巴
若没有在古巴的民宿（casa）吃上一顿当地人准备的早餐，要如何在古巴开始美好的一天？
Cuban breakfast was a perfect way to start the day. 古巴早餐是开始新一天的完美方式。

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清晨，飞机降落在古巴的哈瓦那，成群的古巴人在出口等待，寻找他们的家人。也有带有名牌的导游等候旅游团，游客悠闲地打着出租车，而我就是其中一员。坐上出租车，见司机英语说的还不错，便闲聊起来。
可能因为饿了，所以第一个问题便是：“What is breakfast like? 古巴的早餐有什么？”Toast and café con leche ，司机所以然的答到，似乎觉得我的问题很游客。但随后他说了句， “Enjoy your Casa's breakfast”, 又似乎让人有所期待。

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在古巴吃早餐，是一种仪式
在没去古巴前，我就知道古巴从来不是一个美食大国，也并不期待当地菜肴给我带来惊喜，就像吃过的大多数加勒比美食一样，它们都以淀粉，豆子和肉为基础，不甜不咸。但在哈瓦那住的Casa吃到的早餐，不仅大饱眼福吃到肚撑，也让我觉得得吃的是一种仪式和尊重。
每天早晨，对每个旅游在古巴的人来说，等待你的将是一桌特殊的’仪式‘ 。作为住宿的一部分，大多数民宿会为客人提供Desayuno（早餐），食材大致相似，但也各异。古巴的早餐， 3个是桌上必不可少的元素， Café con Leche ， Tostada ， Fruit Bowl 。

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Café con Leche
Café con Leche ， “coffee with milk” 牛奶咖啡，古巴拿铁。一杯热牛奶配有一小杯热古巴咖啡。用古巴本土速溶咖啡粉沏好的热咖啡，一般都是装在暖壶里保温，牛奶则是刚刚用锅煮开端上来。古巴盛产蔗糖，所以牛奶咖啡和糖便是标配，大部分房东会直接把糖化在牛奶里，如果提出不加糖，可能会从古巴人眼里看到'不理解' 。
Tostada
Tostada ，呈扁平状切片的古巴面包，抹上黄油烤酥，放到面包篮中上桌。地道的Tostada吃法就是掰成小半沾着Café con Leche吃。你会惊艳它的味道，不像法棍那么硬的扎嘴，不是吐司那么松软香甜，而是一种面粉独有的原麦香伴着黄油的柔香，配着被奶和糖中和的咖啡的香气，多种味觉嗅觉混合在一起，让人一口接一口。
Fruit Bowl
Fruit Bowl ，这就好理解了，果盘。在亚热带地区的古巴，盛产丰富的水果。香蕉，甜瓜，番木瓜，芒果，菠萝，木瓜...就算每种水果都有它的季节性，但都能保证一盘至少能有6种切成立方体的水果果盘，这也是古巴每顿早餐的头盘。唯独古巴的西瓜，有着让人失望的口感，不甜没有西瓜味，吃起来更像水瓜。
在我的古巴旅行中，在3个不同的民宿吃到过3餐古巴的早餐，而每一餐我感觉它们都真实反映了古巴人的热情。
我在古巴第一顿早餐
第一家Casa ，坐落在Vieja哈瓦那老城。餐桌就靠着阳台，阳台围栏外就是破旧色彩的古巴建筑和细窄的街道。早上大家举着咖啡杯靠在阳台上看着忙碌的人，傍晚之后，大家都在门外聊天，这是日常的哈瓦那生活，悠闲舒服。

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早餐很丰盛，有水果和西红柿，一碗白面包，黄油，果酱，鲜榨菠萝汁，牛奶和古巴速溶咖啡。房东Mary在被问及我对鸡蛋吃法的喜好后，端给我的是一份煎蛋卷裹着火腿和奶酪片的Omelets 。分页标题

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Mary的丈夫曾经当过政府官员，她的女儿是古巴传统音乐家，他们是一个传统的古巴家庭。
Mary几乎把每天大部分时间都投入在早餐上，从排几个小时的队只为在国营商店购买咖啡牛奶面包，走遍哈瓦那老城的市场买到新鲜的蔬果，再到早上精心准备每一份早餐，再到收拾打扫，然后准备出门购买下一顿早餐的食材，日复一日着... 看似是一份5cuc的早餐，却包含着Mary ，甚至是每个在哈瓦那经营民宿准备早餐的当地人一天的工作。就像他们说的，热情的欢迎每一位客人，低调而慷慨，这是古巴人的传统。

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我在古巴第二顿早餐
第二家Casa的早餐桌，坐落在Santa Clara圣克拉拉一个楼顶的露台，小城本身就没有太多高层建筑，在露台上可以俯瞰眼前的城市。桌上的早餐包括切片木瓜，橙子，菠萝和西红柿，鲜橙汁，煎鸡蛋，古巴火腿，面包，蜂蜜。特别的是餐后，又上来一份椰丝蛋糕，房东夫妻Yisel和Diana认为，吃一份甜是这一天最豪华的打开方式。

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你可以从Yisel和Diana的身上，感受到古巴人的乐观。丰富的早餐所传递的不只是开始美好的一天，更多的是想同来到这里的人感受他们的美食，让人感到舒服，不曾觉得自己只是访客。

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我在古巴第三顿早餐
在Varadero巴拉德罗入住了第三家casa ，由3兄妹Pedro, Jorge和Alyce在经营。三兄妹分工明确， Pedro接送客人到他们的民宿， Jorge管理财务， Alyce负责早餐，而且她以自己烹饪的早餐而自豪。桌上的早餐和在其他2家食物类似，包括各种水果，果汁，腌肉，奶酪，牛娜咖啡，面包和炒鸡蛋。他们还供应自己腌制的青豆和酸奶，也是我在古巴吃到最多样化的早餐。

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Alyce会期待你说：breakfast was perfect. Perfect!，这样来表达对她精心准备早餐的一种感谢。她同样会回给你个拥抱，说“And from such a fine lady, it was an honor. 听到我的夸奖，是一种荣幸” 。她还跟我分享了一颗橘子，要知道这个看似普通的橘子，其实是千里迢迢才能吃到的味道。古巴的每种农产品只有在限定季节才能买到，他们也没有大量进口的食品。橘子，在1月古巴所谓的’冬季‘就变得很难得。

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在Alyce兄妹一家，我更感受到是他们的乐于分享。尽管在整个物资并不发达的城市，乃至在这个饲养的所有农产品和肉类都是由政府选择和分配的国家，用极有限的食材来款待来客，可以感受到古巴人的好客和朴实。

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吃饱了，就出门
在哈瓦那，享受一顿由民宿房东精心准备的丰盛古巴早餐，感受古巴人的热情好客；然后拿起地图踏遍所到城市的街角小巷，逛逛国营商店，转转街头小店。会发现，生活在古巴，心情可以如此平静，这也是它的魅力所在。分页标题

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Photo by Skaey
本文于2018年4月11日，首发在@孤独星球杂志
关于作者
关于作者游旻Skaey ，一枚野生的女子。
走了33个国家， 220+城市，笔下200多篇文字。
旅行和写作，只是一种生活方式。
每年旅行在路上的人很多，能坚持写下来的人很少。
爱生活，爱旅行，用文字记录。
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