『烹饪技巧』茄子最好吃的做法，超级下饭，我每隔三五天做一次，每次吃个精光菜谱|烹饪技巧|肉

【『烹饪技巧』茄子最好吃的做法，超级下饭，我每隔三五天做一次，每次吃个精光】

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茄子是我们常吃的一种蔬菜，它一年四季都有，是为数不多的是紫色蔬菜之一，我们都知道，颜色越深的蔬菜营养越高，而正是如此，茄子的营养丰富，富含蛋白质、多种维生素及钙、铁等多种营养成分，多吃能防治胃癌、降低胆固醇、保护心血管、延缓衰老、清热解暑等功效，因此茄子也是心血管病人的食疗佳品，
有些人吃茄子时，会觉得茄子皮影响口感，会将茄子皮去掉，这做法其实是很错误的。因为茄子皮能保护心血管，而大量的营养物质都蕴藏在茄子皮中，如果去皮后茄子的营养会大大的降低，而去皮的茄子因其中的铁会被空气氧化，很容易发黑，影响人体对铁的吸收，所以下次大家一定要记得茄子要带皮吃哟。
我就特别爱吃茄子，它软软糯糯，比肉肉还好吃，能让人的味蕾得到了极大地满足。天气越来越热了，清热解毒就成为了一件很重要的事情，而吃茄子能帮助我们排除身体内的毒素和垃圾。今天就给大家分享一道“肉末酸豆角炒茄子” ，茄子是很吸味的食材，加入少许肉末和酸豆角一起进锅炒，鲜香味美又软糯，好吃又下饭，孩子多吃了两碗米饭。5月，儿子就馋这道菜，超级下饭，我家隔三差五就得做，每次上桌三两下就吃光喜，欢的朋友不妨试试哟。
【肉末酸豆角炒茄子】
原料：肉末 1小蝶茄子 2条酸豆角1小蝶蒜 2瓣红椒1个淀粉 1勺生抽 1勺油盐适量
制作：1. 将茄子切成滚刀块后放入少许盐腌制一下； 2. 微微出汁时拌入适量的淀粉； 3. 烧热锅放入少许油，下入茄子进锅翻炒至表面微微发黄； 4. 烧热锅放入适量的油，下入肉末进锅煸炒； 5. 肉末煸炒变色后加入酸豆角进锅煸炒； 6. 翻炒两下后加入茄子进锅翻炒； 7. 翻炒时加入少许生抽； 8. 继续翻炒两下后加入适量的盐翻炒均匀； 9. 最后放入蒜片和红椒片继续翻炒两下；

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10. 盛入碗中，撒上葱花。

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小贴士：1. 茄子吸油，而提起加入盐腌制，再加入淀粉裹一下，这样煸炒就不易吸油，还好入味； 2. 将肉末煸炒变色后加入酸豆角翻炒； 3.再加入茄子一起翻炒几下让其入味，最后加盐等调味即可。

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