『葡萄酒』西西里是一个有着火山葡萄酒传说的地方（上） |意大利|西西里|

_本文原题：西西里是一个有着火山葡萄酒传说的地方（上）
西西里这个地方不仅有美丽传说

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它也承载着火山葡萄酒传说

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01
意大利葡萄酒文化

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如果说意大利葡萄酒如同一张有着无数线结的迷网，那么西西里的葡萄酒则是这张迷网最贴切的缩影，它能网住一切。
意大利不仅是欧洲美食之母——享誉世界的法国大餐其实源于意大利，而且迄今依然是世界上出产最佳食材与最优烹饪方式之地。虽然在许多新兴市场上，意大利饮食品牌不如法国品牌那样知名，但在消费者对于饮食的审美品位相对成熟的市场上，意大利品牌早已展现出其品质及性价比的双重优势。
比如在美国葡萄酒市场，拥有593种酿酒葡萄的意大利早已超过仅仅拥有十余种酿酒葡萄的法国，拔得全球销售头筹，这不仅是“小而美”的胜利，更是美的多样性的胜利。
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走进西西里岛葡萄酒产区

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意大利西西里岛（Sicilia）是地中海最大的岛屿，位于亚平宁半岛西南端，面积为2.5万平方公里，与其周边岛屿一起组成了西西里大区。拥有适宜酿造极致葡萄酒的阳光、土壤。不管是酿制强劲大气的红葡萄酒，清新丰腴的白葡萄酒，还是出类拔萃的甜葡萄酒，这里都是它们绝佳的诞生之所。
地中海式的气候和仍在喷发的火山为西西里葡萄酒注入强劲有力的灵魂，数十种的本土葡萄品种如黑珍珠葡萄保证了西西里葡萄酒的独特气质。

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西西里产区分布图
尽管只有一个DOCG（DOCG是意大利红酒等级，一般代表意大利品质最高的葡萄酒）葡萄酒产区，但这里出产的葡萄酒丝毫不亚于其他名酒，享有盛名的马沙拉酒就产自该产区。从文化历史的角度上看，西西里的历史远没有意大利其他地区悠久，但其葡萄酒文化却源远流长，上世纪80年代末发现的古代葡萄酒酿酒厂遗址见证了其历史的悠久。

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【『葡萄酒』西西里是一个有着火山葡萄酒传说的地方（上）】01
风土条件

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西西里产区（Sicilia）属于典型的地中海气候，处在意大利最南端，四面环海，温暖湿润的地中海海风营造出非常适合葡萄生长的微气候。

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西西里岛是一座由火山形成的岛屿，很多葡萄园都坐落在火山岩土质上，高铁含量的土壤让葡萄拥有较高的酸度，同时也具有更加浓烈的味道。这里出产的葡萄酒风格强劲大方，酸度较高，还带有些许咸味。而临海平原地区如曼菲（Menfi DOC）大多为冲积土壤，受海洋矿物影响，土壤中钙、镁、磷等元素丰富，不仅赋予了葡萄酒别致的口感，而且酒体、结构也十分优雅、平衡。
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酿酒葡萄品种

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西西里葡萄酒产区最具潜力的红葡萄品种是黑珍珠（Nerod’Avola）和马斯卡斯奈莱洛（Nerello Mascalese），前者能酿出丰润、结实，带成熟红色水果风味的酒款，而后者是酿造口感强劲的埃塔纳红葡萄酒（EtnaRosso）和一些细致起泡酒的原料。
白葡萄品种则有尹卓莉亚（Inzolia）、卡塔拉托（Catarratto）、格里洛（Grillo）等，其中卡塔拉托用于酿制西部产量最大的白葡萄酒。这种葡萄大多被运送至意大利较凉爽的产酒区，用来增加葡萄酒的酒体，剩下的大部分用于酿制马沙拉（Marsala）甜酒。
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03
火山边上的酒庄

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火山土壤种植的葡萄酒遍及世界各地，除了西西里产区在美国的俄勒冈州威拉米特河谷和纳帕谷也都属于火山土壤种植的葡萄酒，但是在小编眼中，西西里岛的埃特纳火山上种植的葡萄酒才当属火山葡萄酒最佳典范。这里的酒庄酿酒师才真正捕捉到了火山葡萄酒的精髓。毕竟意大利算是旧世界产区，而美国则属于新世界产区。
PS：说到这里，肯定有人会问小编什么叫旧世界、什么叫新世界。这方面的知识小编之后会为大家详细解答。
好啦今天小编就先讲到这里，预知后事请明天继续关注

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撰文/米粒
编辑/米粒
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