「」菠菜食用价值及成分

菠菜食用方法

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菠菜含铁，含维生素和多种营养成分，多吃新鲜菠菜，对身体有好处，下面给大家讲一讲菠菜到底有什么营养成分。
菠菜不宜与黄瓜同食，黄瓜中会有维生素C分解酶，会把菠菜里的维生素C破坏得一干二净。?二是烹调时间不宜过长，因为维生素C遇热后容易氧化。?三是菠菜中含有较多的草酸，草酸不是人体需要的营养素，人体摄入过多的草酸，会妨碍人体对钙质的吸收，并形成不溶性草酸钙沉淀，所以食前先将菠菜用开水焯一下，以除掉大部分草酸，又不会损失其中的胡萝卜素。?四是菠菜里含有的无机铁，是构成血红蛋白、肌红蛋白的重要成分，要更好地吸收菠菜的无机铁，还要在吃菠菜时多吃点高蛋白的食物。?五是菠菜不宜与豆腐共煮，因为草酸在人体与钙结合最易形成肾结石或膀胱结石，如果在食物中适当增加一些钙的含量，就可以防止结石的形成，最好是将菠菜与含钙量多的沙丁鱼或牛奶、胡萝卜、柑桔等合着吃。

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菠菜的营养价值
菠菜含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及一定量的铁、铬、钾、维生素E、芸香贰、辅酶Q10 ，抗氧化剂，膳食纤维，叶酸等有益成分，能给人体提供多种营养物质。
1. 菠菜中的胡萝卜素，可以有效保护视力，胡萝卜素可以防止太阳光所引起的视网膜损害。每周吃2-4次菠菜，能减低视网膜退化的危险。
2. 菠菜含有大量的抗氧化剂，具有抗衰老，促进细胞增殖，激活大脑功能，增加大脑活力的作用，因此常吃菠菜，有助于延缓记忆力减退，防止大脑老化。
3. 菠菜中含有叶酸，孕妇多吃菠菜有利于胎儿大脑神经的发育，防止胎儿畸形，吃菠菜有助孕妇在怀孕期间需要补充的叶酸，不过要注意的是，菠菜在烹饪之前，要用热水焯烫去除草酸。
4. 菠菜含有丰富的铬元素以及类似胰岛素的物质，能调节血糖，使之保持平稳状态，因此糖尿病人常吃菠菜可以保持血糖平稳。
5. 菠菜中含有大量水溶性膳食纤维，可以促进肠胃道蠕动，帮助清理体内多余的胆固醇，利于垃圾，毒素等物质排出肠道。
6. 菠菜含钾量高，对于控制血压有很大的帮助，钾可以帮助身体排出多余的钠，有平衡血压，平衡酸碱及细胞渗透压的功效，高血压患者可以通过吃菠菜来降低血压。

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菠菜的功效作用
1. 促进生长发育菠菜所含的胡萝卜素，被人体吸收后可转化成维生素A ，维生素A可以维护上皮组织细胞的健康，还可以促进蛋白质的合成和骨骼分化，因此常吃菠菜有促进骨骼生长发育，提高身体免疫力的功能。
2. 美容养颜菠菜中含有大量的抗氧化剂，具有抗氧化，促进细胞增殖的作用，常吃菠菜有助于延缓皱纹形成，增强青春活力；用菠菜汁洗脸，坚持一段时间后，能帮助清洁皮肤毛孔，皱纹和色斑有所减少，皮肤会变得光洁明亮。
3. 保护视力经常吃菠菜，可以降低患视网膜退化的危险，起到保护视力的作用。这是因为菠菜中可以摄取到胡萝卜素和维生素A ，这两种物质是构成视觉细胞内感光不可缺少的成分。
4. 抗衰老每100克菠菜中含有维生素E?1.74mg、硒0.97μg ，这些都是天然的抗氧化剂，具有抗衰老、促进细胞增殖的作用，还能激活大脑功能，防止大脑的老化，可以预防老年痴呆症。?5.保持血糖稳定分页标题
结语
吃菠菜也要注意，早上吃有清除瘀血之效，中午吃可补血，晚上吃则可产生钙沉积。菠菜虽能健身益体，但肠胃虚寒、腹泻病人应少吃。
【「」菠菜食用价值及成分】