『茼蒿』不管做什么蒸菜，掌握一个技巧，蒸出来的菜颜色翠绿不发黄蒸菜|茼蒿|技巧

蒸菜，在我们这里基本每家饭店都有，最常见的就是蒸茼蒿和胡萝卜丝了，一年四季都可以吃到。我也经常在家做蒸菜吃，因为蒸菜不用一滴油，更加健康，也更适合减肥，味道也好，吃饱的同时还能减肥，是我的最爱。每次吃我做的蒸菜，老公都直夸我做得好。干湿蒸好，软嫩美味，而且卖相也很好，不会发黄。其实我做蒸菜是有技巧的，所以才能做得不发黄，味道口感还好。

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其实不管做什么蒸菜，大多都有一个通病，那就是蒸菜出锅之后颜色会发黄，不好看也不好。要想做出来的蒸菜颜色翠绿不发黄，火候是最重要的。今天我就用蒸茼蒿作为例子，给大家说一下做蒸菜的方法技巧，这个技巧方法可以适用于所有的蒸菜，感兴趣的朋友们就一起看下去吧。不管做什么蒸菜，掌握一个技巧，蒸出来的菜颜色翠绿不发黄。

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【『茼蒿』不管做什么蒸菜，掌握一个技巧，蒸出来的菜颜色翠绿不发黄】【蒸茼蒿】
食材：300g茼蒿、6勺面粉、大蒜、香油、食盐、鸡精、油。做法步骤：
第一步：茼蒿去掉根部和黄叶不要，清洗干净控干水分，如果感觉太长的话从中间切一刀，然后将茼蒿放到一个盆子里，倒入适量的植物油拌匀，先加入植物油可以很好的锁住水分，之后拌面粉的时候茼蒿也不会粘连在一起，蒸出来的茼蒿都是根根分明的，很好吃哦。

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第二步：然后我们分次加入适量的面粉，面粉要一点一点慢慢加，这样比较好控制用量，不要一次性全加进去，容易加太多，口感不好，边加边搅拌，使每一根茼蒿都均匀的裹上一层薄薄的面粉就可以了。

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第三步：将裹好的面粉的茼蒿平铺到铺了笼步的蒸屉上，开水上锅蒸，盖上盖子大火蒸至上汽之后转中火蒸5分钟，不要焖，立即开盖取出，蒸好的茼蒿放到一个盆子里，用筷子拨散，因为拌了油，所以很容易就挑开了，不会有黏连，放入适量的食盐、香油、鸡精、蒜泥等拌匀就可以吃了。

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小贴士：不管做什么蒸菜，当然蒸茼蒿也一样，不要蒸太长时间，开水上锅蒸，蒸至上汽之后转中火蒸5分钟就可以了，蒸熟之后不要焖，直接出锅，焖的话很容易发黄，大家都学会了吗。