『酱肉丝』原创 京酱肉丝
_本文原题：京酱肉丝
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好久没做京酱肉丝了 ， 有豆皮搭配着吃 ， 不要主食也很好 。 减肥时期 ， 多吃肉类少吃碳水 ， 四百克黑猪肉丝的量正好一盘 ， 最近吃了不少网易味央的黑猪肉 ， 肉馅、肘子、肉丝…产品种类真不少 ， 这个不需要自己切丝 ， 简直是懒人福音呀 。
食材：
黑猪肉丝400克 ， 豆皮两张 ， 小香葱六根 ， 香菜一小把 ， 胡萝卜一根
配料：
姜一块 ， 料酒15毫升 ， 生抽15毫升 ， 蛋清一个 ， 甜面酱130克 ， 水淀粉20毫升 ， 盐少许 ， 糖少许
做法：
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1.准备好食材 。
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2.黑猪肉丝用清水冲洗干净 ， 放入盘中 。
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3.加入姜丝、料酒、生抽和蛋清搅拌均匀 ， 腌制20分钟左右 。
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4.豆皮清洗干净 ， 小香葱去根洗净 ， 香菜去跟洗净 ， 胡萝卜去皮切丝焯水备用 。 将豆皮对折 ， 然后在一端放入香葱香菜和胡萝卜丝 。
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5.然后卷起卷成圆筒状 。
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6.然后斜刀切成1.5到2厘米左右的段状 。
【『酱肉丝』原创 京酱肉丝】
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7.均匀的摆入盘中 。
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8.炒锅加热倒入食用油 ， 放入腌好的黑猪肉丝 。
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9.翻炒均匀后 ， 放入甜面酱、盐和糖 。
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10.继续翻炒均匀 ， 出锅前加入水淀粉翻匀 。
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11.盛盘即可 。
Olivia美食记录：
1、黑猪肉丝洗净后 ， 控干水分再进行腌制 。
2、豆皮适当的卷紧 ， 防止松散 。
3、黑猪肉丝很软嫩 ， 不要炒的时间过长 。
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