■谷雨之后，必吃这个菜，和鸡蛋是绝配，3元1斤，比大鱼大肉还好吃

四月，这菜鲜嫩又价廉物美， 1斤3块钱，凉拌比大鱼大肉更下酒

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谷雨之后，还有半个月左右就要进入夏天了，在这最后15天，必须吃一次它，在这最美的四月春，这个时节的菜又鲜又嫩，有着它独特的鲜味。

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经过一整个冬天和2个月全民抗疫，整个人是不是都胖了一大圈，所谓春天不刮脂，夏天涂悲伤。

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蒲菜是四月最鲜嫩的蔬菜，含有大量的纤维素，非常解油腻，不仅营养美味，还物美价廉，才3块钱1斤，成为大众餐桌上非常受欢迎的一道应季蔬菜，蒲菜生长于湖泊中，远望似茭白，味道似竹笋，故又有天下第一笋的称号。

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蒲菜的吃法很多，蒲菜炒鸡片，蒲菜炒腊肉，蒲菜炒蛋，炒木耳等，今天小厨给大家推荐一道超级美味又营养的吃法，用它来做一道下饭菜，简单易上手，全家人都喜欢。
蒲菜木耳炒蛋

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所需食材：蒲菜100克，木耳50克，欢蛋3个，盐，味精，白糖，食用油
做法
1、将採回来的蒲菜剥去外壳，然后清洗干净，舒刀切成片，然后用油煸炒至熟，加少许食盐炒匀捞出备用。

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2、木耳选用仔耳，放入盆中加入开水使其涨发至透，然后将其清洗干净，入锅焯水捞出备用。

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3、准备一个碗，将鸡蛋打入碗内，放少许盐，然后调入水淀粉，朝顺时方向打散备用。

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4、准备一口锅，上火烧热，倒入食用油，然后倒入鸡蛋炒散，倒入木耳，蒲菜一起煸炒出香，再调入味精，白糖，食盐炒匀，勾入水淀粉，滴入香油即可起锅装盘。
【■谷雨之后，必吃这个菜，和鸡蛋是绝配，3元1斤，比大鱼大肉还好吃】

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