「美食」炸花生米，不要只加白酒！再多加这1步，花生米更香更脆，不返潮 |吃货|家常菜|

导读：炸花生米，不要只加白酒！再多加这1步，花生米更香更脆，不返潮
哈喽大家好，这里是简食记！花生，一直被誉为是“长寿果” ，最廉价的保健品！据传，经常食用，能延年益寿！其做法也比较广泛，可蒸，可煮，可做汤，可做馅，每一种都是无限诱惑！要问大家，花生米最好吃的做法是啥？想必很多人会脱口而出——炸，然后再烫一壶酒！

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酥脆的花生米，搭配上白酒，拉近了人与人之间的距离，这种跨世界的搭配习惯，成就了中国最美味道！看似不起眼的下酒菜，它却是“酒鬼”的最爱，吃上一粒炸的香脆花生米，再抿一口小酒，那感觉太舒服了……

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弱弱地问一句，
您真的会做炸花生米吗？
可能，很多人都会嗤之以鼻，不就是炸花生米吗，加点油扔进花生米炸就是了，小时候就学会了，还用你教？您还别说，今天
小简教您的这款炸花生米，您真不一定吃过，炸好的花生米，又香又脆，而且不用撒盐，也有滋有味
，一起看看详细做法吧！

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【「美食」炸花生米，不要只加白酒！再多加这1步，花生米更香更脆，不返潮】
所需食材：花生米，食用油，白酒，盐，葱姜，料汁
（做法在文章末端）。
做法， 1：买回的花生米先拣出里面的杂质，然后再用清水洗净，控干水分。
2：调好的料汁放在盆内，再放入葱姜块，然后下入花生米，浸泡2小时，捞出控干水分。
3：炒锅烧热，加入食用油，油温升至3成热时，下入花生米，用小火将其炸酥。
4：捞出之后，趁热洒上高度白酒，翻匀就可以了，多加这1步之后，炸好的花生米7天不会返潮。

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技术要领总结：
1：花生米下锅之前，先用清水清洗一遍，这样能去除表面的灰尘及杂质。
2：正式炸之前，
还要多加1步，那就是浸泡，时间不要太长
，大约2小时左右就可以。
3：下锅的时候，
油温不要太高，控制在3-4成左右就可以，也可以是冷油
，切记不要用热油，那样必定会炸糊。
4：炸制过程中，尽量保持中小火状态，从开始偶尔的噼里啪啦声响到越来越密集，再到最后基本没有了，就差不多炸好了。
5：再教您一个技巧，判断花生米火候的大小，
取出一颗正在炸的花生米，将其咬成两半看一眼，如果颜色全部发黄或者稍微有点暗黄，这样是刚刚好的。如果颜色还未达到黄色，那还不行，如果有点发黑了，那就是炸过了
。

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大厨小窍门：
炸花生米时，直接下锅是大错，也不要只加白酒！想要做好的花生米更香更脆，还要多加1步，用清水或者料汁浸泡
，这样炸好的花生米有一股淡淡的香料味，就算不用撒盐，也是有滋有味的。料汁的做法，在文章末端……

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，感恩阅读，感谢有您……

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大料粉
：陈皮5克，小茴香10克，甘草5克，陈皮5克，桂皮2克，丁香1克，八角5克，香叶8克，白芷2克，以上香料磨成粉即可。
1000克清水+15克香料粉+10克盐烧沸后让其自然凉透，就可以使用了。上述比例对应的是1000克左右的花生米，即可！