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春鲅鱼清洗收拾好，先把鱼肉用刀片下来 。


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用汤勺把鱼肉刮下来，鱼皮不用 。


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用三分五花肉七分瘦肉剁成肉馅，加入葱姜和生抽、老抽 。


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把鱼肉和肉馅放一起搅拌均匀，边搅边加少许盐 。再沿顺时针方向搅15到20分钟，此时边搅拌边加花椒水 。花椒水的加入量依照馅的稀稠度掌握 。


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把韭菜放入搅拌好的馅料中，调匀 。再加适量花生油、香油 。


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【海鲜■【尝鲜】好吃不如饺子！尝尝鲜美的春鲅鱼馅水饺吧】鲜美的鲅鱼馅水饺出锅啦 。(采访人员庞为摄影张树智)

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