[美食这点事]水煮虾，暖水下锅还是冷水下锅？海鲜档老板：不懂，虾都白吃了！

虽然现在生活中常见的海鲜产品有很多，最受欢迎的是虾肉，因为虾肉又香又嫩，营养又好，虾壳也比较薄，里面的肉也很饱满，吃虾肉可以补充钙和蛋白质，对健康很有好处，在我们的日常生活中，虾肉也有很多种吃法，有些人喜欢吃炖虾，有些人喜欢吃煮虾，还有蒸虾和烤虾，但我喜欢生煮虾。

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想吃最好的虾肉，那肯定是水煮虾，虾肉鲜香，鲜嫩可口，首先把新鲜的大虾洗净，放入水中，煮熟。晒干后，剥去虾壳。做法就这么简单，一看就能学会，主要是特别好吃.

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但第一次做的时候，大家往往会走错一步。做水煮虾，锅下冷水还是锅下热水？海鲜店老板：不懂，虾都白吃了!! 其实做煮虾的时候，要想让虾肉更鲜嫩，而且无异味，正确的做法应该是锅下热水.
【做水煮虾的正确步骤】
第一步：先将买回来的新鲜大虾清洗干净，用淡盐水浸泡20分钟左右，让大虾自动吐出泥沙和脏东西，然后用水冲洗一次，挑出虾线. 虾线是虾的排泄物，也是虾肉气味的原因。所以这东西一定要挑出来，至于虾头不能摘掉.

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【[美食这点事]水煮虾，暖水下锅还是冷水下锅？海鲜档老板：不懂，虾都白吃了！】第二步：锅中加水煮沸，锅中水未煮沸前，先将大虾腌制入味，腌制好的虾肉也可以去腥. 将虾放入锅中，加入姜片，将料酒搅拌均匀，腌制. 不加盐，盐容易使虾肉变得更柴火. 腌制10分钟后，将锅中的水烧开，将虾放入锅中煮沸，然后在锅中加入少量食用盐，倒入料酒、姜片、葱段。煮5分钟即可出锅，控水出锅后将其削皮蘸汁食吃，超级美味.