『』卤菜相信大家都吃过，你们都会做吗？这几道菜做给家人！

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卤鸡腿
材料：
鸡眼4个，葱2根，食盐、酱油、八角、花椒、老抽\姜汁、麻椒、香叶、白果（干）、白糖、茴香、黄酱、白糖、蜂蜜、植物油
做法：
1．准备鸡腿备用；大葱洗净，准备卤料别料，卤鸡用料可适当加大白芷用料
2．将鸡腿涂抹上蜂蜜上色。
3．油温8成热，下入涂抹蜂蜜的鸡腿
4．将鸡腿炸至两面金黄，捞出备用。
5．炒锅放植物油，下入白糖妙出糖色，下入卤料煸炒一下加入适量的水，放入大葱段，加入生姜汁、食盐、大酱、老抽、酱油和卤料包。
6．放入炸好的鸡腿，加高压锅盖，中火煮开，改小火，定时17分钟

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卤味花生
材料：
花生仁，油适量、盐适量、五香粉适量
做法：
1．备好花生米，并仔细捡出变质的花生米
2．冲洗干净
3．入锅，加入适量的五香粉
4．加入适量的盐
5．加入少量的水搅均
6 ，设置电压力锅16－20分钟
7、解压后盛出即可食用。也可凉透后食用

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卤凤爪
材料：
鸡川300克，葱5克、姜5克、料酒1汤匙、卤水半碗水适量
做法：
1．鸡爪清洗干净，剪掉指甲
2．把鸡爪放入锅中，加水、加姜、葱和料酒，煮开后再煮5分钟
3．从锅中捞出鸡爪，用清水冲洗干浄
4．锅中倒入半碗卤水汁，倒入一碗清水，把鸡爪放入，再焖煮15分钟
5．捞出就可以吃了

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卤素鸡
材料：
素鸡5片，酱油2汤匙、八角2个、桂皮1段、料酒1汤
匙、白砂糖3汤匙、细香葱3根
做法：
1．素鸡片煎至表面微黄。
2．加酱油，八角，桂皮，糖和料酒，加水没过所有材料。
3．我用慢炖锅低火慢炖了3个小时，最后加一把葱花再煮会儿，普通锅子煮半个小时后加入葱花儿即可，想更入味的话可以浸泡一夜

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卤鸡尖
材料：
翅尖500克，食盐1茶匙、鸡粉1／2茶匙、葱10克、姜10克、花椒5克、干辣椒5个、香油少许、沙姜5克、沙姜粉少许
做法：
1．将鸡翅尖解冻，放置流动水下冲洗干净，控水备用
2．将花椒粒加入开水冲泡制成花椒水，進凉后放入葱白碎、姜碎搅匀，将鸡尖放入浸泡20分钟左右捞出再次冲洗干净后放入大盆中
3．散上盐、沙姜粉、盐焗鸡粉，香油，撒上生粒、葱粒、干椒碎混合均匀
4．冷藏腌制2个钟头后取出，入滚水锅中焯水15秒左右
5．捞出用流动水冲净，控干水分
6．将老卤水放入不粘汤锅中煮开锅，将鸡尖放入煮开，转小火卤制15分钟熄火
7．扣上汤锅盖子浸卤至卤汁冷却即成

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香卤莲藕
材料：
藕1节，糖10克、盐1茶匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、八角1个、桂皮1片、香叶2片、干红辣椒5个、生姜10克、大葱3段
做法：
1．准备好各种香料
2．莲藕洗净，将莲藕去皮
3．电压力锅中放入水，加入生抽、老抽、糖、盐，煮沸出香味，放入莲藕和各种香料
4．然后压二十分钟，煮至莲藕可以用筷子轻松穿适，继续在卤水里面浸泡两小时
5．吃的时候取出切片即可

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香拌卤牛肉
材料：
牛肉500g ，油、卤水、辣酱、细香葱、大蒜子
做法：
【『』卤菜相信大家都吃过，你们都会做吗？这几道菜做给家人！】1．牛肉用冷水泡10分钟后，放入锅内煮10分钟
2．取出，洗净浮沫；放入盛卤水的砂锅中，加盖小火卤100分钟后撈出，晾凉
3．准备作料：香葱洗净、大蒜子去皮，切碎；准备一勺辣椒酱
4．用热油泼入，搅匀
5．牛肉切薄片
6．加入香葱、大蒜子碎及油泼辣酱，加入一勺卤水
7．拌匀，摆盘即可享用
酱猪蹄
材料：
猪蹄1对，食盐、冰糖、葱、姜、蒜、八角、花椒椒、桂皮、料酒、生抽、老抽、陈皮、豆蔻、草果、香叶、白糖
做法：
1．将猪蹄洗净，锅内倒入开水，煮沸后放入猪蹄进行川烫5分钟后取出沥干备用
2．锅内倒入适量花生油，烧热后加入葱姜蒜以及各种香料煸炒至出香
3．下猪蹄并同时烹入料酒
4．加入生抽和老抽
5．用木铲翻动猪蹄，使之均匀上色
6．倒入开水，水的高度要没过猪蹄，然后加白糖
7．大火饶开后盖上锅盖，转小火炖煮2个半小时左右
8．最后开盖调入冰糖和盐，搅拌均匀，继续加盖炖煮至冰糖融化，汁水收浓即可出锅

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卤牛肚
材料：
牛肚500克，食盐、葱、姜姜、八角、桂皮、茴香籽、沙姜、白豆蔻、丁香、甘草、白醋、肉豆蔻、砂仁、草果、香草、香叶、黄酒、醪糟、碱、糖色、水适量
做法：
1．处理牛肚，先上碱面，洗净后换白醋，再洗净后加淀粉，去掉筋筋皮皮等你觉得奇怪的东西
2．用加了点白醋的水焯一下
3准备好材料，锅中放水加老卤汁
4．大火烧开，撇去浮沫
5．加入黄酒、醪糟和糖色水，放入牛肚
6．大火饶开，再次撇去浮沫
7．放入葱、姜、香料（小茴香20克、八角10克、沙姜5克桂皮10克、白豆蔻5克、丁香3克、香草5克、甘草3克砂仁2克、草果3个、肉豆寇3个、香叶3片）转微火慢卤2小时后加适量的盐调味
8．中途可以补些酱油调味，量要少，再卤半小时后可以关火，食用前可以浸泡一会儿，浸泡差不多了捞出切小块即