『运输中的刘哥』高端大气上档次的几道农家乐小菜

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一：橄榄菜炒山药
食材：山药、橄榄菜、油、糖
做法：
1、山药去皮切块，放盐水里泡10分钟
2、锅里的油烧到七成热，放入山药翻炒
3、再加入橄榄菜和少许的糖，炒到山药熟即可

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二：嫩炸牛肉
食材：牛三岔、油、盐、胡椒粉、老抽、淀粉、孜然、芝麻
做法：
1、将牛肉切成薄片，用水反复泡洗掉血水
2、洗好的牛肉挤干水份，加入酱油、盐和胡椒粉腌20分钟
3、再加入淀粉抓匀
4、将油烧至七成热时把牛肉下入滑散
5、炸几分钟牛肉变色炸透捞出，撒上孜然、芝麻即可食用

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三：鱼香千叶豆腐丝
食材：千叶豆腐、木耳、尖椒、胡萝卜、蒜、红干椒、糖、白醋、老醋、盐、胡椒粉、水淀粉、生抽、老抽、干淀粉
做法：
1、千叶豆腐切细丝，放上少许干淀粉拌匀
2、木耳泡发洗净切细丝备用
3、胡萝卜切丝，尖椒洗净去心切丝
4、将酱油、胡椒粉、盐、糖、醋、蒜放在碗中调成鱼香汁
5、起锅热油，把干红椒炒香，下豆腐丝煸炒片刻
6、下入胡萝卜丝煸炒，放入木耳丝煸炒匀
7、倒入鱼香汁大火炒匀入味，可尝口再放调料
8、淋入水淀粉至稠即可出锅，装盘食用

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四：怪味鸡腿
食材：鸡腿、葱丝、盐、香油、麻酱、芝麻、红油、糖、花椒油、味素、醋、酱油
做法：
1、将鸡腿洗净，焯去血水
2、换清水煮熟，取出去骨
3、将油烧热，将共椒大料下入炸香
4、去掉花椒大料，并将所有调料兑成料汁
5、将鸡腿切成条码在盘中，淋上料汁

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五：鸡胗土豆球
食材：鸡胗、土豆球、油、盐、尖椒、葱姜、酱油、蚝油、糖、花椒油、大料、老抽、料酒
做法：
1、鸡胗泡洗干净，在鸡胗上划出花刀
2、划好的鸡胗再用清水泡洗出血水
3、锅中放清水，把鸡胗焯烫
4、换清水，加入老抽、料酒、大料把鸡胗去腥上色，捞出备用
5、土豆球解冻，抖上干淀粉
6、下油锅炸至金黄，炸好的土豆球控油
7、锅中留底油，下葱姜炒香后加入鸡珍和土豆
8、加入蚝油、酱油、盐、花椒油、尖椒片炒匀
9、点水淀粉，点明油出锅

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六：脆皮茄汁水豆腐
食材：水豆腐、油、盐、番茄沙司、糖、米醋、水淀粉、面包糠、面粉、鸡蛋
做法：
1、将豆腐切厚块，鸡蛋打散
2、准备好面粉和面包糖，将豆腐块双面粘上面粉
3、再粘匀蛋液，粘上面包糠，用手压匀
4、锅中油烧热至七成热时下入豆腐块
5、炸到金黄浮起捞出吸油纸上吸油，将豆腐摆盘
6、锅留底油，放入番茄沙司，糖醋和少许盐炒匀
7、淋入水淀粉至粘稠出锅
【『运输中的刘哥』高端大气上档次的几道农家乐小菜】8、淋在豆腐上即可，也可现吃现粘