[北京吃货小分队]这碗面，全国人民都在馋

前阵子湖北终于解封
武汉人民可以出门（吃饭）了！
说起最想念的食物
【热干面】可是连我这个游客都馋的不行！
本期教大家在家自制武汉名菜
「 “最馋”的湖北家常菜」
/ 菜谱导览 /
①·················热干面：15mins
②·············麻辣小龙虾：60mins
③·················莲藕排骨汤：40mins
-①-
· 简易版热干面 ·

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湖北武汉虽然已经重启
但短时间内仍不能去当地旅游
当地招牌的热干面，没吃过的还真想尝一尝！
不如买点食材在家做个简易版
·STEP·
步骤如下

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● 准备食材●
粗面条、麻酱、萝卜干
葱花、蒜水、生抽
辣椒油、芝麻油
● 制作方法●
1、煮面，如果碱面就煮3分钟，我们用的湿面，煮一分半即可。
2、面条捞出后过冷水冲一下。在砧板倒芝麻油，用筷子翻搅面条，使其冷却，保证根根分明。
3、面条倒入大碗，加麻酱，生抽，辣椒油，萝卜干拌匀，最后撒葱花，大功告成！
● 制作难度 ●
★★★
简易版热干面，虽然没有碱面和酸豆角
但吃起来还挺是那个味儿~
灵魂在于翻搅！
-②-
· 麻辣小龙虾 ·

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以往每逢吃虾季
湖北大街小巷的小龙虾店都热闹起来了
担心外食的话自己在家也可以做
干净卫生的一大锅，配上冰啤酒
家庭版大排档get！
·STEP·
步骤如下

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● 准备食材●
鲜活小龙虾、丝瓜、啤酒1罐
蒜、大葱、豆瓣酱
花椒、大料、香叶
● 制作方法●
1、清水里放少量白酒，将鲜活的小龙虾泡进去，时间越长越好， 1小时起。
2、泡好后用刷子刷洗小龙虾全身，一定要清洁到位。之后把每一只剪头、去虾线，尾部也剪开。
3、起锅烧油，放入葱、蒜、花椒、大料、香叶、豆瓣酱。炒香后倒入小龙虾和大量葱丝，继续翻炒。
4、等小龙虾炒到变色后，加一罐啤酒，没过小龙虾，大火煮沸后转小火焖煮。分页标题
5、出锅5分钟加入切好的丝瓜条，煮到丝瓜变软、汤汁也浓稠时，即可起锅。
6、出锅后摆上香菜和蒜泥，烧一勺热油泼在上面！就可以开吃啦！
● 制作难度 ●
★★★★★
但做好后成就感也是★★★★★！
好吃程度也是★★★★★！
建议多人流水线操作
-③-
· 排骨莲藕汤 ·

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湖北是莲藕之乡
莲藕排骨汤也是历史悠久的名鄂菜
基本上和北京人家里餐桌上的
西红柿鸡蛋汤一个地位！
·STEP·
步骤如下

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● 准备食材●
莲藕、排骨、玉米
姜片、香葱、盐
● 制作方法●
1、将猪排骨用冷水浸泡半小时左右，捞出后在冷水里焯一下，撇去浮沫。再起锅烧油煎至金黄备用。
2、莲藕切成滚刀块儿，汤锅里放入排骨、藕块儿和玉米段。再放少许姜片和一个香葱结。加水熬煮半小时以上。
3、出锅前用适量盐调味即可。
● 制作难度 ●
★★★
偶尔换换口味
【[北京吃货小分队]这碗面，全国人民都在馋】喝个治愈系的排骨莲藕汤~