发糕就是中国的蛋糕 ， 小的时候每天都在盼着周六的到来 ， 因为周六会有集市 ， 集市上卖各种各样的东西 ， 例如衣服 ， 蔬菜 ， 家居用品 ， 图书 ， 零食 ， 烧烤等等 ， 我就喜欢跑集市上去买有个大爷卖的发糕吃 ， 大爷每周六都来 ， 卖的也是可快呢 ， 卖完就走啦 ， 害怕买不到都早早的去呐 ， 大爷也喜欢我经常夸我漂亮 ， 多给我一块吃 。 最喜欢吃上面的大枣 ， 甜甜的好吃极了 ， 单拿着吃或者沾白糖 ， 当主食都可以 ， 不贵还美味 。 今天带来的发糕研究了最后的做法 ， 跟我学着做 ， 简单的几步 ， 教你做松软发糕 ， 再也不怕做出来的发糕不蓬松了 。
【菜名】：紫薯发糕
【#爱美食丫#简单几步，教你做出松软发糕，再也不怕做不好了】


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【所需食材】：紫薯 ， 面粉 ， 牛奶 ， 白糖 ， 葡萄干 ， 酵母 ， 红枣 。
【具体步骤】：
1、食材准备好 ， 紫薯洗干净切成小块 ， 红枣用清水冲洗干净 ，


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2、 紫薯上锅蒸熟 ， 蒸熟后准备料理机将紫薯 ， 白糖 ， 牛奶加进去打成糊状 ， 盛出 。


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3、盛出后往紫薯糊里倒入酵母 ， 均匀的搅拌 。


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3、 筛面粉到里面 ， 蒸多少发糕把握好量 ， 别一次性筛入 ， 多的话分几步来筛 ， 我用了三次 。 筛出来多余的倒掉就好了 。


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4、 将筛入的面粉和紫薯糊均匀的搅拌至粘稠 ， 倒入蛋糕的模具中 ， 表面抹平 。 放在旁边让它进行发酵 ， 发酵至两倍大 。


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5、 发酵完成在表面放红枣和葡萄干进行装饰点缀 。


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6、 锅里烧水 ， 烧开后将发糕放上去 ， 蒸20分钟 ， 关火再焖5分钟取出就可以了 。


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7、 可以出锅吃了 ， 切成一小块一小块的吃 ， 蓬松柔软 。


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【小贴士】：
1、 搅拌面糊的时候久一点 ， 手快一点 ， 搅拌到越来越艰难就可以了 ， 做出来的发糕是否蓬松的重点 。
2、 发酵时间久一点 。 别着急 。
3、 煮好后要焖5分钟千万不能省这一步 ， 不然就造成焖好出锅挺好的 ， 过了一阵就趴下来了 。
软乎乎的发糕完成 ， 看起来是不是很有食欲呢？像我紫薯可以 ， 也可以做红糖发糕 ， 牛奶发糕 ， 南瓜发糕都可以 ， 紫薯也同样的有营养而且甜甜的我也比较喜欢紫薯的味道 ， 颜色做出来也好看 。
【图片来源】：茹絮
【文案编辑】一口甜甜
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