「咕嘟夜食」《清平乐》，也太好“吃”了

二月份在家实在无聊，求电视剧上新；四月份电视剧“大甩卖” ，买一送二还有赠品，可我依旧在求电视剧，只不过这次是求它慢一点。
《龙岭迷窟》才刚开始看，《我是余欢水》这周就要大结局，《孤城闭》名字改成了《清平乐》之后，又来抢我的时间。
我不仅时间有点不够用，连手机也不够用。剧都很好看，我只“恨”自己没有三个手机，要不然就能同步追剧了。我，只不过是一个平平无奇的追剧小达人而已啊！
作为一个美食编辑，最近在看《清平乐》的时候，总是不争气的留下哈喇子，因为这部剧，真的很下饭。《清平乐》的故事发生在宋代，讲述了宋仁宗赵祯的前朝和后宫，还有，宋朝的花式美食。
宋代，在我国历史上长河中留下了浓墨重彩的一笔。文化昌盛，经济繁荣，现代的很多美食也是在宋代发明的。今天，我们就来聊聊大宋美食那些事儿。
大宋，美食图鉴
四月份，又到了吃梅子的时候。
虽然，我今年还没有吃到，但，《清平乐》中的蜜饯梅子已经让我大饱眼福了。

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△蜜饯梅子。【谁言寸草心，报得三春晖】，宋仁宗以此诗句怀念亲生母亲，并对太后刘娥进行无声的反抗

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△《清平乐》中出现的蜜饯干果和糕点
《清平乐》中的蜜饯梅子，是剧中梁家赖以生存的招牌，受到了很多人的喜爱。当然，这也不是普通的蜜饯梅子，因为它在其中加入了一些中药材料，味道更加丰富。
除了蜜饯梅子，剧中梁家所做的蜜饯李子雪花糕，糖渍梅子梅子馅儿的千层酥，看起来也是十分的诱人。
△蜜饯李子雪花糕。蜜饯李子蘸少许的糖，然后放到蒸好的糕点上。
宋朝时期，蜜饯果子的制作工艺已然成熟。而且，在宋朝的餐饮行业内，还有专门的“蜜煎局” ，专门研发蜜饯干果。
当时，蜜饯樱桃，蜜饯金桔，蜜饯梅子等甜点十分流行，走进了千家万户。关于蜜饯干果，《东京梦华录》、《武林旧事》等宋代创作的书籍中有所提及，《知否》、《大宋少年志》这些以宋朝为背景的电视剧中，也多次出现蜜饯干果。
△《大宋少年志》中，韩断章最爱蜜饯干果
七宝擂茶，也是宋朝电视剧中的常客。《清平乐》的第一集，它就已经和梁家的蜜饯果子一起，被端到了男主赵祯的面前，由此也可以得出，它有解腻的功效。
其实，七宝擂茶只是擂茶旗下的一个小小分枝。投茶入钵，用擂棍频频舂捣、旋转，过程中加入芝麻、花生、绿豆、葛粉、糯米、红豆、生姜、盐作为辅料，捣碎成泥后家沸水过滤，煮沸之后便可饮用。既有茶叶的清香，也有芝麻、花生的美味。
也正因加入了多种食材，七宝擂茶还可以充饥。在《知否》中，盛如兰就曾让丫鬟冲为其冲一杯七宝擂茶，来垫垫肚子。

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△七宝擂茶
【「咕嘟夜食」《清平乐》，也太好“吃”了】《知否》中的流水席，也让人大开眼界。
流水席的“运动方式” ，与现在旋转小火锅有些类似。都是把食物放在餐桌上，让外力助其运动，只不过旋转小火锅靠的是电，流水席依靠的是流动的水。
不过，这样的流水席一般人家是吃不起的。不仅要有合适的石头桌子制作“水渠” ，还至少要有两个人负责上菜加水，成本实在是太高。
△流水席的尾端有排水口，不至于水多食物“翻车” 。分页标题
除此之外，炙羊肉、莼菜鲈鱼羹、酥饼等美食，也经常出现在已宋朝为背景的电视剧中，着实让人眼馋。
△鲤鱼烩面。用1.5斤左右的黄河大鲤鱼制作而成，搭配酸甜的酱汁，尤为可口
不想做厨师的文化人，
不是优秀的美食家
宋朝，美食多，会吃的人也多。
说到宋朝的美食家，有一个人必须要被提起，那就是苏轼。不想做厨师的文化人，不是优秀的美食家。
苏轼，号东坡居士，副业，词人；主业，厨师。就算对他的作品不了解，但是，东坡肉，东坡肘子，东坡鱼，想必各位都不陌生。
△东坡肉
苏轼的一生非常传奇，虽然事业不太顺，但是在吃上从委屈过自己。
被贬黄州时，想吃羊肉但吃不起，转而投向猪肉的怀抱，发明了东坡肉；被贬惠州时，猪肉也成了奢侈品，然而又在没人喜欢的羊脊骨上发现了新的乐趣，于是羊蝎子出现了；被贬儋州后，临近大海，又吃上了生蚝。
真·化悲愤为食欲。
△羊蝎子
和苏轼一样同为文化人的陆游，也十分热爱美食。他对美食的热爱，毫不掩饰，他的诗句中经常提到各种各样的美食：
《洞庭春色》：“人间定无可意，怎换得玉脍丝莼” ，说的是鲈鱼和莼菜。
《朝饥食齑面甚美戏作》：“一杯齑,手自油葱。天上苏陀供,悬知未易同” ，说的是面片汤。
《初秋山中作》：“堆盘菱熟燕脂角，藉藻鲈新淡墨鳞” ，说的是菱角和鱼。
对吃如此伤心又如此有文化的陆游，放到现在那妥妥的美食博主。

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△清蒸鲈鱼
林洪的名气虽不如上面两位，但论起对美食的热爱，可是丝毫不逊于他们。
林洪对美食还很有自己的见解。当有人问他世界上最美味的东西是什么时，他会回答“食无定味，适口者珍。 ”每个人对味道的偏好不同，自己喜欢的食物便是这世上最美味的。看的我们都想起立为他鼓掌了。
△林洪所著的《山家清供》中描写的火锅：山间只用薄批，酒酱、椒料活之。以风炉安桌上，用水半铫，候汤响一杯后，各分以箸，令自夹入汤摆熟，啖之，乃随意各以汁供。
大宋，真 · 美食摇篮
作为一个商业繁荣，经济发达的朝代，宋代发明和发现了许多美食。其中，很多食物直到现在，依旧被人们所喜爱。
金华火腿，最早出现在宋朝。
抗金名将宗泽的家乡在金华县，老家一直有腌咸肉的习俗。据说，有一次他带了家乡的咸肉特产，恰巧被宋高宗赵构尝到，便赐名火腿。由于是金华县生产的，所以后来便有了金华火腿的这个名字。

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油条，没想到吧，油条竟然发明自宋朝。
据说是当时南宋百姓痛恨奸臣秦桧，于是就用面条捏成秦桧的模样，放入滚油中炸，借此解恨，所以油条又称“油炸桧” 。
△难怪现在的很多油条依然是两根
豆芽，也发明于宋代。
林洪，真的是美食发明家。火锅的出现与他有关，豆芽也是他发明的。在他的著作《山家清供》中记载了豆芽的做法：
以水浸黑豆，曝之及芽，以糠秕置盆中，铺沙植豆，用板压。及长，则复以桶，晓则晒之， ……越三日出之，洗，焯以油、盐、苦酒、香料可为茹，卷以麻饼尤佳。色浅黄，名鹅黄豆生。
夜不闭市，经济繁荣的宋代，美食的种类也花样繁多。
只不过，我们普通人之前对于这个朝代认识的太少，大多都是在历史书上看到，而并没有去认真的了解。分页标题
好在最近几年已宋朝为背景的电视剧越来越多，其中也不乏制作精良，参考史实的优秀作品，让我们对这个朝代有了一定的认识。
而且边看电视边涨知识的感觉太棒了！只不过，就是有点饿，控制不住自己想要点外卖的手……
今日提问：哪一部电视剧中的美食最让你念念不忘呢？让我们在评论区讨论一下吧！
世上最美味的食物是什么？
林洪：食无定味，适口者珍。