[]生酮饮食中哪些食物适合使用?
每天30克碳水 , 在大多数人中都可以产生酮体 , 脂肪摄入量占总摄入量的70-80% , 蛋白质摄入量大概是20% , 因为蛋白质58%会转化为葡萄糖 , 所以也不能摄入过多 。
膳食纤维不能提供能量 , 蔬菜碳水化合物比较低 , 水果比较高 。
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可以吃所有新鲜的红肉 , 牛肉羊肉猪肉牛排肋骨烤肉 , 排骨肉馅 。避免吃亚硝酸盐 , 味精 , 糖的肉类 , 比如热狗 , 腊肠 , 培根火腿 。鸡鸭鹅鹌鹑 , 鱼类鲑鱼沙丁鱼鳟鱼 , 鲶鱼 , 比目鱼 , 沙丁鱼 , 三文鱼 , 龙虾螃蟹牡蛎都可以吃 , 鱼籽 , 大多数新鲜肉类不含有碳水化合物 , 贝壳类和鸡蛋是例外 , 一个鸡蛋大概有一克碳水化合物 。加工肉类都有碳水化合物 。
可以吃炸猪皮 , 乳制品 , 一杯牛奶含有11克碳水 , 乳清奶酪 , 仿制乳清奶酪碳水含量高 , 大部分奶酪和酸奶油都可以吃 。
欧米伽3含量高的油推荐使用 , 亚麻籽油棕榈油 , 椰子油 , 初榨橄榄油 , 牛油果油 , MCT油
不推荐使用的油 , 玉米油 , 红花油 , 葵花油 , 芥菜籽油 , 大豆油
劣质油人造奶油 , 植物性奶油 , 起酥油 , 氢化油 。
蔬菜包心菜花椰菜 , 菜心 , 芦笋 , 蘑菇青豆 。土豆南瓜玉米碳水含量比较高 。大豆和大豆制品发酵后可以使用 。
低碳水化合物的蔬菜包括 , 芦笋 , 鳄梨 , 豆芽 , 甜菜 , 白菜 , 绿花椰菜 , 卷心菜 , 芹菜 , 韭菜 , 羽衣甘蓝 , 小黄瓜 , 茄子 , 茴香 , 青豆 , 还有芥兰 , 荠菜 , 大白菜 , 秋葵 , 酸菜 , 葱花 , 海藻类 , 海带 , 海苔裙带菜 , 菠菜 , 荷兰豆 , 西葫芦 , 西红柿 , 荸荠 , 扁豆 ,
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适中碳水 , 甜菜 , 胡萝卜 , 大头菜 , 青蒜 , 洋葱 , 豌豆 , 牛蒡 , 大豆毛豆 ,
高碳水食物:鹰嘴豆 , 玉米 , 干的豆类 , 马铃薯 , 南瓜 , 地瓜芋头 。
低碳水水果:黑莓 , 醋栗 , 蔓越莓 , 柠檬 , 蔓越莓 , 覆盆子 , 草莓 水果谨慎摄入 。
高碳水:苹果 , 杏桃香蕉 , 蓝莓 , 樱桃 , 枣 , 无花果 , 葡萄柚 , 葡萄 , 奇异果 , 金桔 , 芒果 , 桑葚 , 油桃 , 橙子 , 木瓜 , 百香果桃子柿子李子 , 葡萄干 , 柑橘 , 和各种果干 。
低碳水坚果:杏仁 , 夏威夷豆 , 松子 , 巴西坚果 , 核桃 , 榛子 , 椰子 , 山核桃 。
【[]生酮饮食中哪些食物适合使用?】高碳水坚果:腰果 , 花生 , 大豆 , 开心果 , 芝麻 , 南瓜子 , 葵花籽 。
不能使用任何面包和谷物及其加工制品 , 不要吃小麦大麦玉米粉 , 燕麦稻米 , 小米 , 面粉 。
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