：时令蔬菜，生活之选

了解时令蔬菜，让我们的生活有得选择。时令蔬菜是指那些根据蔬菜生长特点，在自然环境条件下，通过人工栽培管理（或野生），采收后新鲜上市的蔬菜。这些蔬菜最大特点是采收时间与春、夏、秋、冬四季密切相关，所以消费者把它们称为时令蔬菜。
健康蔬菜，生活之选。不同的蔬菜品种，由于遗传特性不同，适应在不同季节、不同环境下生长，在适宜的条件下长得最健壮，营养最丰富，口味最佳。
以下就是小编要介绍的比较常见的时令蔬菜，以及每个季节都列举出3种蔬菜出来让大家详细了解。大家肯定应该都见过的吧！
一、春季（约11种）：莴笋、菠菜、菜尖、花菜、鸡毛菜、芹菜、卷心菜、黄瓜、蚕豆、茭白、番茄。
1、莴笋

文章图片
文章图片
莴笋
莴笋又称莴苣，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。原产中国华中或华北。地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。
2、菠菜

文章图片
文章图片
菠菜
菠菜又名波斯菜、赤根菜等，属藜科菠菜属一年生草本植物。菠菜的种类很多，按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。菠菜原产伊朗，中国普遍栽培，为极常见的蔬菜之一。菠菜高可达1米，根呈圆锥状，带红色，较少为白色，叶戟形至卵形，鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片。
3、菜尖

文章图片
文章图片
菜尖
菜尖是一种以柔嫩的花薹和花蕾供食用的，菜场里已近没有这种菜尖了，本地的菜尖只有春天能吃到，这个很好吃，吃口很嫩带有一点甜味。
二、夏季（约15种）：豇豆、刀豆（菜豆）、鸡毛菜、南瓜、卷心菜、黄瓜、番茄、土豆、、茄子、冬瓜、丝瓜、毛豆、辣椒、扁豆、空心菜。
1、豇豆

文章图片
文章图片
豇豆
豇豆俗称角豆、姜豆、带豆、挂豆角。豇豆分为长豇豆和饭豇两种，属豆科植物。
2、刀豆（菜豆）

文章图片
文章图片
刀豆
嫩荚和种子供食用，但须先用盐水煮熟，然后换清水煮，方可食用。
3、鸡毛菜

文章图片
文章图片
鸡毛菜
鸡毛菜是绿叶蔬菜，十字花科植物小白菜（青菜）的幼苗的俗称。
三、秋季（约20种）：茼蒿、茭白、扁豆、萝卜、丝瓜、毛豆、豇豆、茄子、辣椒、芋艿、卷心菜、芹菜、生菜、花瓜、菠菜、莴笋、荠菜、草头、慈菇、青蒜。
1、茼蒿

文章图片分页标题
文章图片
茼蒿
茼蒿又称同蒿，为菊科一年生或二年生草本植物，因其“有蒿之清气、菊之甘香” ，在中国古代为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。
2、茭白

文章图片
文章图片
茭白
茭白，又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋。是禾本科菰属多年生宿根草本植物。分为双季茭白和单季茭白（或分为一熟茭和两熟茭），双季茭白（两熟茭）产量较高，品质也好。
3、扁豆

文章图片
文章图片
扁豆
扁豆通用名藊豆，别名火镰扁豆、藤豆、沿篱豆、鹊豆、查豆、月亮菜，豆科扁豆属多年生、缠绕藤本植物。种类很多，如：白扁豆、紫扁豆、油豆、蛇豆、猪耳豆（形似猪耳朵）。
四、冬季（约11种）：芥菜、塌棵菜、卷心菜、芹菜、萝卜、荠菜、花菜、卷心菜、菠菜、慈菇、菜尖。
1、芥菜

文章图片
文章图片
芥菜
芥菜一年生草本，高30-150厘米，常无毛，有时幼茎及叶具刺毛，带粉霜，有辣味；茎直立，有分枝。
2、塌棵菜

文章图片
文章图片
塌棵菜
塌棵菜，二年生草本。基生叶密生成莲座状，圆卵形或倒卵形，厚而皱缩，全缘或有疏生圆齿，深绿色；上部叶近圆形或圆卵形，全缘，抱茎。花淡黄色。长角果圆柱形，有喙。是冬季的主要蔬菜之一。
3、卷心菜

文章图片
文章图片
卷心菜
卷心菜是十字花科、芸薹属的植物，为甘蓝的变种。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。
【：时令蔬菜，生活之选】以上是小编要介绍的四个季节的蔬菜，只是大约的数量，当然不止这么些蔬菜。但是小编已经尽量的收集出来了。如果还有人知道其他的时令蔬菜，欢迎大家在下方留言评论。