寄生虫：专家：做熟吃就是安全的花菜、生菜是寄生虫重灾区？生菜、花菜等是家

生菜、花菜等是家庭餐桌上常见的蔬菜。近日，网传文章声称“花菜、生菜等蔬菜是寄生虫的重灾区，沸水都杀不死，喜欢吃也要放弃” 。文章中列出的菜品除了花菜、生菜、卷心菜，还有菱角、莲藕等。专家表示，此说法不靠谱，不管什么蔬菜，只要充分清洗或者做熟吃，都是安全的。
网传文章指出，莴笋、莲藕等蔬菜由于生长环境或者生长形状不易清洗，易滋生寄生虫，而包菜、菜花则因为生长紧密，不容易洗净，寄生虫依然存留。
科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯对新京报采访人员表示，水生植物存在有滋生寄生虫风险，但只要烹饪时正常做熟，基本都可以杀死寄生虫，不用担心安全风险。而花菜等蔬菜没有那么多寄生虫，即便有，洗干净做熟食用就是安全的。 “寄生虫的生命力比细菌差，基本不用高温就能杀死。 ”钟凯表示。
美国食品技术协会高级会员、科普工作者云无心也表示，网传文章并不靠谱。任何蔬菜只要做熟吃，便不需要担心寄生虫，即便生吃，也只需充分清洗即可规避寄生虫风险。
新京报采访人员刘欢
编辑祝凤岚校对付春愔
（责任编辑：张洋 HN080）

寄生虫：专家：做熟吃就是安全的 花菜、生菜是寄生虫重灾区？

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