：春天，南方人用这菜煮汤，醒胃提神祛风寒，北方朋友：第一次听说

3月，气温时而升温穿短袖，时而降温穿外套，早晚温差大，一不注意就容易风寒感冒，体质差的人在这个季节尤其要多注意。在岭南一带，有许多本地特色菜，如果家里人偶感风寒或者头疼不精神，老一辈都会用特有的一种蔬菜煮汤喝，菜市场上买要1块钱1把，当然，也可以自己在家里种上几棵，长势喜人，因为几乎不需要打理，还能绿化家居，这蔬菜的名字就叫--薄荷叶。
【：春天，南方人用这菜煮汤，醒胃提神祛风寒，北方朋友：第一次听说】

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薄荷叶，也叫“银丹草” ，是药食同源的一种食材，平时只知道可以用薄荷来装饰糕点，味道清新怡神，因为薄荷有特殊的清新香味，夏天里的冷饮加点薄荷，带来透心凉的沁润口感，其实，在广东，我们更喜欢用它来煮汤，因为老一辈人都说，薄荷煮汤，能发汗去风寒。

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薄荷的梗茎和叶子都可以食用，在云南一带，它被也可以作为一种香料。薄荷疏风散热，清热解毒，清咽利喉，清新的味道能增进食欲促消化，而且插枝就能长在花盆里，非常容易栽种，不需要打理，也能长满盆。
春天雨水多，天气潮湿，用薄荷叶煮汤，身体会微微发汗，味道清新不油腻，是岭南一带家家都喜欢的食材，花几分钟煮一锅薄荷叶鸡蛋汤，老人孩子都能喝，简单方便，还能预防感冒呢。

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【薄荷叶煮鸡蛋汤】
食材：薄荷叶一把，鸡蛋2个，油1茶匙，盐适量，热水1升。

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做法：
1.把新鲜的薄荷叶摘下来，去掉梗茎，或者只要叶尖最嫩的部分都可以，清洗干净沥干水分。

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2.准备2个普通鸡蛋。

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3.炒锅烧热，倒入适量油，小火把两个鸡蛋煎成荷包蛋。煎蛋的火要小一些，鸡蛋不易糊锅。

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4.提前准备一壶热水，把热水倒入锅中，中火煮2-3分钟。热水能让蛋白质不易流失，同时煮好的鸡蛋汤汤色会更白。

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5.煮至荷包蛋汤渐渐变浓，把摘洗干净的薄荷叶倒入锅中，大火煮沸后，加适量盐调味即可。

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这汤趁热喝，能有助身体微微发汗，同时口腔中也会留有薄荷的清新味道哦，祛风寒排出寒气，煮一碗薄荷叶鸡蛋汤就可以，简单有效。

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