「」吃路边火锅，尽量别点“清汤”锅，离职员工透露：来一个坑一个

火锅是一种大众的接受度很高的食物，它最初只分为清汤锅和辣汤锅，后来又加了番茄锅等新的种类，而大家在吃火锅的时候，可以选择一种或是多种，比如说大家都知道的鸳鸯锅，就是有清汤锅也有辣汤锅。不知道你去吃火锅的时候，会喜欢买哪一种锅底呢？很多人不爱吃辣的人可能会回答清汤锅吧。但是，我的一个朋友告诉我，去路边火锅店吃火锅的时候，尽量别点清汤锅！

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这是为什么呢？相信很多人都会跟我当时一样奇怪。因为一般来说，火锅店的清汤还是比较有营养的，通常是用骨头和萝卜熬成的，里面还会加上萝卜、香菇、红枣等等食物，汤也是白白的，整个清汤锅看上去就蛋白质丰富。而辣锅则是有很多的辣椒，整个汤红红的、油腻腻的，看上去就有点上火。这样一看，清汤锅其实很不错啊。但是朋友也不会无缘无故地就“诓”我，于是我就又问了具体细节。

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他告诉我说，他以前在火锅店工作过，说其实一般来说，如果是在比较大的火锅店，尤其是是连锁的，是没有什么问题的。但是如果是在路边的小火锅店，就可能会被“坑”了。这是因为，我们吃的清汤锅锅底，可能并不是我们以为的清汤锅底。很多小火锅店里的清汤锅底，根本不是用骨头熬出来的，而是用一些骨汤粉或骨汤膏兑出来的。为什么要勾兑？自然是因为省功夫和降低成本啦。并不是所有火锅店，都足够大的熬汤空间，和足够多的熬汤人手的。

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骨汤粉、骨汤膏是什么东西呢？其实就是由熬制的骨汤浓缩而成的。这可能听起来似乎也是不错的东西，其实却不是。事实上，这些骨汤粉、骨汤膏在经过高温处理后，其实营养根本已经不剩什么，而且，还有很多增味剂等，吃了对身体不仅没有好处，还可能有负面影响。另外，这些骨汤粉骨汤膏之类的东西，相对真的用骨头熬制来说便宜很多，但收的钱却是骨头熬制的钱，可以说是“来一个坑一个” 。

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所以说，大家平时去路边的小火锅店，最好还是不要点“清汤锅” 。除非是看到有客人的清汤不是特别白，像是真的骨汤，或者是去口碑不错的店，又或者是厨房流程比较透明的火锅店，那还是可以点的。#火锅店#清汤#骨汤
他告诉我说，他以前在火锅店工作过，说其实一般来说，如果是在比较大的火锅店，尤其是是连锁的，是没有什么问题的。但是如果是在路边的小火锅店，就可能会被“坑”了。这是因为，我们吃的清汤锅锅底，可能并不是我们以为的清汤锅底。很多小火锅店里的清汤锅底，根本不是用骨头熬出来的，而是用一些骨汤粉或骨汤膏兑出来的。为什么要勾兑？自然是因为省功夫和降低成本啦。并不是所有火锅店，都足够大的熬汤空间，和足够多的熬汤人手的。
骨汤粉、骨汤膏是什么东西呢？其实就是由熬制的骨汤浓缩而成的。这可能听起来似乎也是不错的东西，其实却不是。事实上，这些骨汤粉、骨汤膏在经过高温处理后，其实营养根本已经不剩什么，而且，还有很多增味剂等，吃了对身体不仅没有好处，还可能有负面影响。另外，这些骨汤粉骨汤膏之类的东西，相对真的用骨头熬制来说便宜很多，但收的钱却是骨头熬制的钱，可以说是“来一个坑一个” 。分页标题
【「」吃路边火锅，尽量别点“清汤”锅，离职员工透露：来一个坑一个】所以说，大家平时去路边的小火锅店，最好还是不要点“清汤锅” 。除非是看到有客人的清汤不是特别白，像是真的骨汤，或者是去口碑不错的店，又或者是厨房流程比较透明的火锅店，那还是可以点的。