『』厨房里的食用油,都有什么区别,该怎样为家人健康选择油?
提起食用油 , 我们平时吃的真是多种多样 , 比如花生油 , 大豆油 , 猪油 , 橄榄油 , 菜籽油 , 玉米油 , 亚麻籽油等等 。
这些油之间价格也相差很多 , 橄榄油和亚麻籽油价格都属于比较高的 , 因为含有不饱和脂肪酸 , 吃了不会长胖 , 还不会导致血管堵塞 。
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而这几种油中最不推荐吃的就是猪油 。其他都属于植物油 , 猪油属于动物油 , 动物油含有的饱和脂肪酸很高 , 植物油含有的是不饱和脂肪酸 。医学界认为 , 人类过多的食用饱和脂肪酸会导致心血管疾病 , 现在生活水平提高了 , 人们讲究的是健康的生活方式 , 所以大部分都很少吃猪油了 。
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再看看花生油和大豆油的区别 。花生油主要的成分是不饱和脂肪酸 , 脂肪酸结构非常好 , 更有利于人体吸收 , 油脂淡黄透明 , 味道清淡 。常吃花生油还可以改善大脑的记忆力 , 是一种非常适合长期食用的植物油 。
大豆油颜色偏深 , 而且豆腥味非常浓重 , 在炒菜的时候还容易出现泡沫 , 大豆油的主要成分是亚麻油酸 , 容易氧化变质形成浓重的豆腥味 , 食用价值不如花生油 , 但是价格比起花生油来便宜 , 所以很多饭店炒菜都用大豆油 , 而居家食用油选择花生油的多 。
菜籽油含有的主要成分是芥酸 , 长期吃容易导致血管壁增厚 , 菜籽油非常容易吸收 , 吸收率在99%以上 , 所以也不合适多吃 。
【『』厨房里的食用油,都有什么区别,该怎样为家人健康选择油?】
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吃油的注意事项 。
1.食用油每种含有的营养成分不同 , 所以不要长时间只吃一种油 , 这样会造成营养摄入的单一 , 几种植物油换着花样去吃对身体更好 。
2.烹饪菜品不易油温过高 , 会造成营养流失导致产生有害物质 , 少量放油 , 不要过多吃油炸 , 煎的食物 , 保持低油低脂饮食 。
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