美食大谱TB：烤箱版的做法+配方，鱼肉细腻爽滑好吃，那味道可香了

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我是在重庆万州上的大学，万州美食特别多，有粉蒸肉啦，烤鱼啦，，，，读了4年的大学，也吃了4年的烤鱼，但是从来没有尝试过怎么制作，只知道焦香鱼皮，配上土豆，魔芋，豆皮，香菜，撒上一把花生米，那味道可香了，鱼肉细腻爽滑，很是满足。无意间想到了大学生活，很怀念那时候的日子，尤其是吃万州烤鱼的日子。今天无意中看到了外卖宵夜店里出现了万州烤鱼，担心不正宗的同时也想亲自尝试下。但是家里无法像外面餐馆一样用炭火烤制，还好家里有烤箱，今天就来试下能否用烤箱来还原万州烤鱼，我们待会看看还原度能达到几分吧。
烤箱版烤鱼的用料
鲈鱼一条（约重600g），杏鲍菇1颗，藕1段，土豆1个，豆腐1块，魔芋一块，豆皮1块，洋葱半颗，芹菜2颗，香菜2颗，小米辣4个，大蒜4个，姜1块，烧烤粉少许，干锅酱料1包，干辣椒粉少许，胡椒粉少许，盐少许，料酒少许
烤箱版烤鱼的做法

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步骤1
鲈鱼买回来，清洗干净，从中间划开但不要切断，里面用刀划一下，可以更加入味

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步骤2
用葱，姜，料酒，胡椒粉腌制下

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步骤3
最后用干辣椒面，烧烤粉均匀的涂抹在鱼的表面，按摩一下更加容易入味

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步骤4
腌鱼是非常关键的一步，否则鱼肉吃起来没有味道

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步骤5
洋葱切条，芹菜切段，小米辣切丁，香菜切成段备用

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步骤6
这个时候准备自己喜欢的配菜，自己做的话，喜欢吃什么就放什么，这是最大的自由。我这里准备了杏鲍菇，藕，土豆，豆皮，豆腐和魔芋

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步骤7

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步骤8
鱼腌制半小时后，预热烤箱220度，鱼放进去烤20分钟，烤的过程注意观看鱼的状态。

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步骤9
热锅冷油，这里油稍微多一些，把洋葱放进去煸炒，然后加入豆瓣酱，干锅酱料煸炒，

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步骤10
然后加入配菜进去翻炒，不用炒熟，因为待会还要加入烤箱和鱼一起烤

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步骤11
烤盘里铺好锡箔纸
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步骤12
在烤盘底部在放些洋葱，豆腐，芹菜，放点小米辣椒

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步骤13
然后把炒过的配菜倒进来，然后取出烤鱼放在上面，再加点水，再放进烤箱烤5 到10分钟就可以了

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步骤14
好吃的宵夜就做好了，虽然不是和万州烤鱼一样，但是味道还是很好吃。
作者：雪姑娘的零食铺子