不用费时熬高汤！简单3招 ， 快速煮出美味家常汤面！想不到要吃什么时 ， 开火煮一碗料多味美的汤面 ， 是很简单方便的选择 。汤面的做法虽然不难 ， 但要煮得好吃 ， 面条的软硬度跟汤头都必须兼顾 。想要制作好汤底 ， 可以不用费时慢慢熬 ， 除了运用现成的调味料 ， 如味噌、鲣鱼粉等 ， 还有3种能快速做出美味面汤的方法 ， 让你不再煮出淡而无味的清水汤面！


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1.配料炒香再加水
把配料炒过再加水 ， 是制作高汤的省时偷吃步 ， 运用这种方式可以煮出虾汤、鱼汤、猪肉高汤、鸡高汤、番茄高汤 ， 或清淡的菇类高汤等各式汤底 ， 不用费时慢炖 ， 能直接一锅到底 。炒过肉类跟蔬菜 ， 会多了一股锅气 ， 汤头喝起来也会更加香醇浓郁 。
Tips：
虾汤或鱼汤 ， 可以先放壳或鱼骨下锅煎炒 ， 加水熬好汤后沥出 ， 留汤备用 。煮面时再把鱼肉或虾肉下锅 ， 能保持肉质的鲜嫩 。
Tips：
含有脂溶性维生素的蔬菜 ， 拌炒后更营养 ， 如番茄、红萝卜等 。
Tips：
拌炒时加入一些辛香料 ， 如葱、姜、蒜、洋葱等 ， 可以为汤头增香提味 ， 顺便提升免疫力 。


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2.使用罐头、腌渍物
如果不想炒香配料 ， 运用现成的罐头或腌渍物 ， 也是能快速让汤底有味道的方式 。茄汁鲭鱼罐头跟辣味肉酱罐头 ， 是两种最常见的经典款 ， 无论是两款混搭或一款单煮都很美味 ， 如果不想加罐头 ， 也能用泡菜、剥皮辣椒等腌渍物 ， 酸中带点甘甜微辣的滋味 ， 很解腻开胃 。


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3.加入火锅料
丸子类或饺类的火锅料 ， 放入清水中煮 ， 也能有高汤的效果 ， 不想用罐头 ， 也不想炒配料 ， 在面汤中放入火锅料跟蔬菜一起煮 ， 就是一碗简单又有味道的速成汤面 。使用不同种的火锅料混搭 ， 如贡丸混搭花枝丸 ， 会让汤头更有层次 。
【「高汤」不用费时熬高汤！简单3招，快速煮出美味家常汤面！】

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