『餐饮』媒体：餐饮品牌涨价与否应由市场决定涨价|品牌|消费者

餐饮涨价与否应由市场决定
何勇
据报道，某餐饮品牌近日恢复堂食，菜品涨价且菜量变少，引起社会广泛关注。
餐饮品牌复工后菜品竟然涨价，菜量变少，消费者自然会不太开心。但是，从市场经济和法律角度说，餐饮品牌复工后涨价，确实有人力、采购及消毒等方面成本增加的因素，只要涨价幅度在合理范围内，就是正常的经营行为、正当的商业选择。毕竟，涨价后是否还有吸引力，会由消费者选择，餐饮品牌不可能不考虑这些因素。

从市场经济角度说，我国餐饮行业竞争充分，菜品价格上涨还是下跌在很大程度上受供求关系影响。尤其是中式餐饮，市场高度分散，竞争非常激烈，消费者有着极大的自主选择权。如果消费者觉得涨价后的性价比过低，不如以前划算，不如其他餐饮店实惠，完全可以直接去其他店消费。
从法律角度说，餐饮行业属于充分竞争行业，实行的是市场定价，餐饮企业享有合理范围内的自主定价权。换句话说，餐饮品牌涨价只要做到明码标价，充分保障消费者的知情权、选择权，就没有损害到消费者的合法权益。
当然，对于解决疫情影响下的经营压力，餐饮品牌还应用好加强管理、降低成本等办法思路。各地管理部门则要落实好国家近期出台的一系列企业纾困政策。
(作者地址：山东省临沂市蒙阴县东城新贵小区)
何勇
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